אני מציע מתכון פשוט לכופתאות מעורבבות במים ללא ביצים. מתברר שהוא עדין ופלסטי. יצוק בקלות לחתיכות יפות. במהלך הבישול הם לא נשברים, המילוי ומיץ הבשר נשארים בפנים, שכן ה"קליפה "עושה עבודה מצוינת בתפקידה. כופתאות מבצק זה ניתנות לבישול מיידי או להכנה לשימוש עתידי בהקפאה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מים - כוס אחת
קמח חיטה - 2.5 כוסות
מלח - 0.5 כפית
שמן צמחי - 1 כף
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת כופתאות ללא ביצים, הכינו את המאכלים הרשומים למתכון.
מוזגים מים מסוננים קרים למיכל הנוח ללישה, מוסיפים מלח ומערבבים היטב עד להמסת הגבישים.
ואז מוסיפים את קמח החיטה המנופה במנות. מדוע בחלקים? מכיוון שהכמות עשויה להיות שונה במקצת מהמצוין במרכיבים. זה תלוי באיכות המוצר וביצרן.
לאחר כל מנה חדשה מערבבים היטב את תערובת הקמח עד שהתערובת סמיכה מספיק. לאחר מכן העבירו אותו לשולחן, זרועים קמח, ולשו בידיים בצק רך אך לא דביק.
במרכזו יש ליצור שקע קטן ולשפוך שמן צמחי. ממשיכים בלישה עוד 5-7 דקות מבלי להוסיף קמח. הבצק צריך להיות אלסטי, כמו פלסטלינה.
מגלגלים אותו ללחמנייה ומכסים במגבת תה. תן לזה "לנוח" במשך 15 דקות.
לאחר שחלף הזמן הבצק יהיה מוכן לחלוטין לשימוש.
ניתן ליצור ממנו כופתאות יפות מאוד. לשם כך מרדדים את הבצק לשכבה דקה. ואז חותכים עיגולים קטנים בקוטר הרצוי בעזרת כוס, ומניחים במרכז מילוי בשר, בערך 0.5-1 כפית, תלוי בגודל החתך. עיוור את הקצוות לעיצוב החומר. מבשלים את מזונות הנוחות במים רותחים ומומלחים במשך כ -5 דקות לאחר הציפה.
כופתאות העשויות מבצק כזה ללא ביצים שומרות על צורתן בצורה מושלמת ואינן רותחות. הם מוגשים חמים, למשל, עם שמנת חמוצה.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!