לאחר ארוחה דשנה מתאים קינוח קל, קריר וארומטי: ג'לי פירות יער. דל קלוריות, צבעוני, עם טעם דובדבן חמוץ-מתוק עשיר במיוחד. זה אהוב על ילדים ומבוגרים יותר. מעליו גלידה, ביסקוויטים, גלילי רקיק, פירמידות קצפת, זרדים מנטה ופירורי אגוזים לפי הצורך.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
דובדבנים - 150 גרם
סוכר - 50 גרם
ג'לטין - 25 גרם
מים - 450 מ"ל
מתכון שלב אחר שלב:
כשמתכננים להכין ג'לי דובדבנים עם ג'לטין, קחו את המאכלים ברשימה. קרא בעיון את הוראות היצרן. יש להקפיד על הפרופורציות של נוזל וג'לטין. ואז הקינוח יקבל אחידות, שקיפות, גוון אודם יפהפה, ארומה ריחנית, ויתקשה ויתייצב במהירות.
למעשה, הדבר הראשון שאנו עושים הוא לבשל קומפוט דובדבנים רגיל אך מרוכז. ככל שיש יותר דובדבנים במים, כך מרק חזק יותר בטעם ובצבע. לְהַתְאִים.
הכניסו פירות יער נקיים למים רותחים, עם זרעים, או בלי. הוסיפו סוכר מגורען ורצוי מעט יותר - ההרכב החם אמור להיות טעים מאוד.
אל תדאג! לאחר הקירור הג'לי יתמצק לחלוטין. אם יש מעט מדי סוכר בקומפוט, אז המעדן יהיה חסר טעם. לאחר הרתיחה יש להרתיח 10 דקות.
אנחנו מסננים את הקומפוט דרך מסננת דקה פעמיים, מוציאים לא רק את הדובדבנים המבושלים, אלא גם חלקיקים קטנים, את כל העוגה. אנו זקוקים להרכב נקי לחלוטין. אם אתם רוצים לקבל קינוח עם פירות יער, הוסיפו מנה טרייה של דובדבנים לאחר הוספת ג'לטין.
לכן, לאחר הסינון, צנן את הנוזל ל -70 מעלות.
יוצקים את גרגירי הג'לטין, מערבבים במהירות. ככלל, עבור 10 גרם אבקת ג'לטין יש 200-250 מ"ל נוזל (לג'לי יציב).
ממיסים את הג'לטין מבלי להשאיר גושים. אתה רואה שחלק ממנו נאסף בשדיים, מתייצב בתחתית, מה שאומר שהנוזל התקרר ויש לחמם אותו בנוסף. מחזירים את קומפוט הדובדבן עם ג'לטין לאש, מערבבים ומחממים כל הזמן, אך לא מרתיחים.
יוצקים את הנוזל הג'לי לתבניות, מצננים בטמפרטורת החדר ואז שמים אותו על מדף המקרר (מתחת לפילם) עד שהוא מתייצב.
הגישו ג'לי דובדבנים טעים עם ג'לטין, מעוטר בענף נענע.
תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!