אראה לכם את המתכון לאטריות ביתיות למרק ועוד. על בסיס רזה, כלומר ללא ביצים ושומנים מן החי, ניתן לפסל את הבצק פסטה: קטנה וקצרה - למרקים, מגושמת וגדולה יותר - לפסטה המועדפת עליכם רוטב.
בדרך כלל, לאחר ייבוש, אטריות או קרניים, ורמיצ'לי, קליפות וכו '. ארוז בשקיות נייר, שקיות בד או צנצנות זכוכית עם מכסים. אחסן עד חודש והשתמש בהתאם להוראות. מרתיחים במים רותחים ומומלחים - לאחר ציפוי על פני השטח, מאודים 3-4 עד 5-7 דקות (תלוי בגודל), נותר במרק מרק או מושלך במסננת, ואז משולב עם רוֹטֶב.
במידת האפשר, ללוש בצק לאטריות ולמוצרים אחרים מבוססי קמח דורום. אבל גם חיטה בדרגה הגבוהה ביותר מתאימה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
קמח - 100 גרם
סולת - 100 גרם
מים - 100 מ"ל
מתכון שלב אחר שלב:
הפרופורציות פשוטות - מנות שוות של קמח וסולת בתוספת מי שתייה בטמפרטורת החדר (כמחצית הנפח). לפעמים, בעת הלישה, הבצק מומלח, אך לעתים קרובות יותר הוא מתובל כבר במהלך הבישול.
האטריות שומרות על צורתן, אינן זוחלות ומתאפיינות ברוך, ברכות, בטעם ניטרלי, המתאים לכל מיני ניסויים קולינריים.
מערבבים את הקמח המנופה עם סולת. אנו עובדים במיכל מרווח או ישירות על השולחן / הלוח.
יוצקים מים, לשים במעגל בעזרת מרית או כף, אוספים את התערובת לפתיתים.
אם הבצק רטוב מדי, דביק, הוסיפו קמח עם סולת. אם הוא נהיה תלול וקשה מדי, הוסיפו מנה נוספת של מים.
בעזרת הידיים, ללוש בזהירות ולמתוח, להביא לרכות, פלסטיות, אחידות.
הבא הוא דפוס. מכיוון שבמתכון זה דווקא אטריות ביתיות למרק מוכרזות, אנו מגלגלים את הלחמניה בשכבה דקה (בעובי של כ -2 מ"מ).
מפזרים את הטורטייה בקמח, מגלגלים וחותכים לרוחב. אנו פורשים את החסר, מנערים אותם. אפשר גם לחתוך את העוגה השטוחה לרצועות ארוכות או קצרות.
יבש על קלף בטמפרטורת החדר במשך כל היום (10-12 שעות), זז מעת לעת.
לאחר מכן אנו מעבירים את האטריות הביתיות לאריזות או מכינים מיד את המרק או כל מנה מתוכננת אחרת.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!