בישול פולוק נימוח בשמנת חמוצה - אופים בתנור במקביל לתוספת: תפוחי האדמה הנמצאים בכל מקום. אנו משתמשים בתבנית עקשן או בסיר קרמיקה עם מכסה, למעט נייר כסף. חשוב שלא נדבקת חתיכת דג אחת, אלא תהיה רוויה באדים, ארומה שמנת ונשארת עסיסית.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
פולוק - 1 יח '.
שמנת חמוצה - 150 גרם
בצל - 1 יח '.
תפוחי אדמה ז'קט - 2 יח '.
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 מתוך 6
כדי לאפות פולוק בשמנת חמוצה בתנור, קחו את המוצרים מהרשימה. דגים ימיים אחרים מתאימים גם הם: אמנון, הייק, האייק, כמו גם משפחת הסלמון. במידת הצורך יש להפשיר תחילה את הפגר: לאט, על מדף מקרר (במצב עדין).
מרתיחים מראש כמה פקעות תפוחי אדמה במדיהם, מקררים. תפוח האדמה ישמש כ"כרית "ויגן מפני צריבה מתחת, ויהפוך גם לתוספת טעימה לדג עצמו.
שמנת חמוצה מוחלפת לעיתים קרובות בשמנת כבדה.
שלב 2 מתוך 6
אנחנו מנקים את הפגר, חותכים את הסנפירים, הזנב. הסר את הסרט השחור מחלל הבטן, את כל החלקים הפנימיים. אנחנו שוטפים את החומר עם מים קרים, חותכים לחתיכות. יכול להיות עם עצם, ניתן לחתוך לפילטים.
שלב 3 מתוך 6
מוזגים שמנת חמוצה עבה לחתיכות הדג, מתבלים במלח ופלפל חריף גרוס (תבלינים אחרים נתונים לשיקולכם). מערבבים כדי לכסות כל חלק בשכבת שמנת חמוצה מכל הצדדים.
שלב 4 מתוך 6
אנו מצפים את תחתית הקירות של הטופס העמיד בחום בשמן מזוקק רזה. שמים קודם את תפוחי האדמה והבצל. לפני כן קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים לעיגולים או סורגים עבים, וקוצצים את הבצל בנוצות רוחביות.
בוזקים עוד מלח ופלפל במידת הצורך. שמנת חמוצה פולוק תזרום מטה, ולכן זה מספיק כדי לפזר את הירקות באופן שווה סביב כל ההיקף.
שלב 5 מתוך 6
לאחר מכן, שים את הפולוק בשמנת חמוצה, התקן את המכסה ושלח אותו לתנור החם למשך 30 דקות. אנחנו אופים בחום של 180 מעלות.
לצריבה ולקראסטות ניתן לייבש את 5-7 הדקות האחרונות מתחת לגריל. למי שמעדיף דגים רכים, אני ממליץ רק לתכנן ולהגיש מיד, חם.
מנה מאוד מעוררת תיאבון לכל יום יוצאת ללא טיגון ולחם.
שלב 6 מתוך 6
אנו מגישים פולוק אפוי בשמנת חמוצה חמה וחמה וללא דיחוי, עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול טריים.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!