בשר בקר חמוץ מתוק

אני מציע לבשל מנה מעוררת תיאבון - בשר בקר ברוטב חמוץ מתוק, אבל לא באסיה, אלא בסגנון אירופאי: עם שעות ארוכות של רתיחה ברוטב עשיר וריחני. בדוגמא שלי בשר מבושל עם ירקות ודובדבנים חמוצים ביתיים מתכשירים לחורף. הרכב מרינדת הדובדבן כולל קינמון, כוכב אניס, הל, חריף ותוספי יין. אבל אתה יכול להחליף אותו ביין אדום יבש, דובדבנים טריים או קפואים ותבלינים.

וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.

בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro

רכיבים:

בקר - 600 גרם

גזר - 1 יח '.

בצל - 1 יח '.

שום - 1 יח '.

שמפיניון - 100 גרם

רוטב סויה - 30 מ"ל

דבש - 30 מ"ל

שמן צמחי - 30 מ"ל

דובדבנים כבושים - 300 גרם

מלח, פלפל חריף - לפי הטעם

ירוקים - להגשה

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1 מתוך 7

כדי להמיס בשר בקר ברוטב חמוץ מתוק, קחו את המאכלים הרשומים. במידת הצורך, להפשיר את הבשר מראש. עם זאת, עם טיפול חום ממושך במדיום נוזלי, כל פיסת עיסה תהפוך להמסה ורכה. המתכון עובד גם לטלה ובשר חזיר.

שלב 2 מתוך 7

חותכים בשר נקי ויבש לחתיכות ארוכות, סורגים או קוביות, לא דק. לאחר הסרת הקליפה, חותכים את הבצל לשניים או שלושה חלקים ומצליפים אותו עד שהוא שחור במחבת חמה ללא שמן ושומן אחר. כך, אנו מקבלים ריח מעושן שיהפוך את הבקר שלנו לטעים עוד יותר.

instagram viewer

שלב 3 מתוך 7

בקלחת או במיכל עמיד בחום עם קירות עבים, אנו מחממים שמן מזוקק רזה. אנו מורידים את הנתחים הקרים ולפעמים מערבבים מטגנים על אש גבוהה 3-4 דקות עד שהם חומים זהובים.

שלב 4 מתוך 7

זורקים לחתיכות גזר (גם גדולות), בצל חרוך, ראש שום חתוך לשניים (אפילו לא מנקים).

שלב 5 מתוך 7

ממלאים במרינדת דובדבנים, רוטב סויה, אם רוצים, מתבלים בתבלינים נוספים. מביאים לרתיחה פעילה. הנוזל אמור לכסות לחלוטין את הבשר והירקות. הפחיתו את הטמפרטורה והבשלו מתחת למכסה על אש תקורה (או בתנור, בתנור) למשך 2-3 או אפילו 4 השעות הבאות (תלוי בקשיות הבשר ובהעדפותיכם האישיות).

שלב 6 מתוך 7

במשך 5-10 הדקות האחרונות מבשלים יחד עם דובדבנים, פטריות ודבש (לרוב מוחלפים בסוכר, כולל סוכר קנים). אנחנו מנסים, מתאימים למלח / פלפל. מוציאים את הבשר ברוטב חמוץ מתוק מהתנור ומניחים לו להתבשל עוד 10 דקות.