מחסן אמיתי של ויטמין C הוא קומפוט דומדמניות שחורות. פירות יער כאלה ליצירת משקאות או מנות, קינוחים ניתן לרכוש בעונת הקציר בשוק או להקפיא בסופרמרקט. ויטמין C נהרס במהלך הטיפול בחום, ולכן לפתן דומדמניות מביאים לרתיחה ומיד מכבים את החימום, והגרגרים עצמם מוותרים על צבעם, טעמם וארומתם לנוזל כשהם מתקררים לחדר טֶמפֶּרָטוּרָה.
יש לזכור שלדומדמניות יש טעם חמצמץ למדי, כך שתזדקק ליותר סוכר למשקה מאשר כשמכינים אותו מגרגרים אחרים. אם תרצה, ניתן להדגיש את ארומת הדומדמניות עם רמז לווניל, קינמון טחון ותבלינים מתוקים אחרים.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
דומדמניות שחורות - 350 גרם
סוכר - 80 גרם
מים - 0.7 ליטר
איך לבשל:
הכן את המרכיבים שלך. גרגרי יער קפואים לא ניתן להפשיר, אלא רק לכבס אותם.
ממיין את פירות היער שנרכשו או נקטפו: הסר פגומים, רקובים, גבעולים ועלים. שוטפים אותם במים, יוצקים לקערה עמוקה או קערת סלט. לאחר מכן, מרוקנים את הנוזל ושופכים את הדומדמניות לסיר או לקקן, כלומר למיכל בו אתה מתכוון לבשל קומפוט.
מוסיפים שם מיד סוכר מגורען. אגב, ניתן להחליף אותו בדבש מכל סוג שהוא, אך רק מרכיב מתוק כזה יהיה צורך להוסיף רק לאחר שהמשקה התקרר ל -35 מעלות, אחרת הוא יאבד מתכונותיו המועילות.
מוזגים מים חמים למיכל, ובאופן אידיאלי מים רותחים כך שהלחם מוכן מהר יותר. הניח את המצקת על הכיריים עם חום מרבי מופעל. מערבבים את התוכן בעדינות להמסת הסוכר לחלוטין.
רבים ממליצים להוסיף קורט של חומצת לימון או מיץ לימון, אך זה לא הכרחי - לדומדמניות כבר טעם חמוץ.
הביאו אותו כמעט לרתיחה. מחממים כדקה אחת ומכבים את האש.
מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר או מניחים בקור. בחורף, צנן את הקומפוט ל -40 מעלות כדי להגיש חם, ובקיץ הגיש אותו מקורר עם קרח.
יוצקים לפתן דומדמניות שחורות לכוסות / כוסות, מוזגים לכד ומזמינים את הקרובים לשולחן לטעום את המשקה הארומטי.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!