רוטב העשוי מעיסת חזיר עסיסית עם שמנת חמוצה במחבת ומכוסה במכסה מתבשל מהר מאוד, אינו זקוק לתפירה ארוכה ומשולב כמעט עם כל תוספת. מגישים רק עם עשבי תיבול, ירקות טריים ופרוסות לחם אם רוצים, ולאוכלי רעבים וארוחה משביעה יותר, הרתיחו אורז, פירה או פסטה במקביל.
רכיבים:
חזיר - 400 גרם
שמנת חמוצה - 150 גרם
מים - 100 מ"ל
קמח - 30 גרם
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - 2 שיניים
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח ים, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
לבישול חזיר ברוטב שמנת חמוצה במחבת, קחו את המוצרים מהרשימה. בנוסף לעיסת חזיר, בשרים אחרים מתאימים, כולל עופות וחתיכות עצם. קל להשלים את רשימת הירקות תוך התמקדות בעונה באמצעות אספקה קפואה.
אם מלח, פלפל שחור ושום נחשבים לא מספיקים לתיבול, העצימו את הטעם והארומה תבלינים חריפים וחמים: כורכום, אגוז מוסקט, תערובת קארי, כוסברה או כשות סונלי, צ'ילה.
חותכים בשר נקי לחתיכות בגודל זהה בערך, כך שהאידוי מתבצע באופן שווה ובו זמנית. אנו מתכננים עם קוביות או סורגים, לפי סוג סטרוגנוף בקר קלאסי.
מפזרים את החסר בבשר בקמח חיטה, מנערים, מכסים כל מוט בשכבת קמח דקה. הקמח יהפוך את רוטב השמנת החמוצה לסמיך ומשיי.
אנו מחממים מחבת עם קרש, יוצקים חמניות או שמן תירס מזוקק. לאחר חצי דקה מורחים את נתחי הבשר באבקת קמח לשומן האדום-חם. לפעמים אנחנו מערבבים ומטגנים בטמפרטורה גבוהה במשך שלוש עד ארבע דקות עד לקרום זהוב בהיר.
טען ירקות: שום, בצל וגזר. לגרוס באופן אקראי.
לאחר ערבוב, תנו לקשיות הירקות להשרות בשמן כדקה-שתיים.
במיכל נפרד יש לנער את השמנת החמוצה עם מי שתייה ולשפוך את הבשר במחבת, המכסה כמחצית. מפזרים קורט מלח (פלפל בסוף מאוד, לאחר שמסירים את המנה מהאש). מרתיחים, מנמיכים את האש ומשהים מתחת למכסה למשך כ- 20-25 דקות.
הגישו חזיר ברוטב שמנת חמוצה במחבת חמה, עם עשבי תיבול, במידת הצורך - עם תוספת, למשל, פסטה עם תרד.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro