עם מספר נתון של עירית, כרוב פיליוסקה, או נקרא גם פלוסטקה, מתובל כמתון. ניתן להגדיל את כמות השום לראש שלם, ואז הוא ייצא קצת יותר חד ופיקנטי. לחטיף המיידי הזה טעם חמצמץ מעט, עלה דפנה נעים, ניחוחות פלפל שחור ורימוק מעולה. כדי להכין את פיליוסקה הפשוטה, העסיסית והטעימה הזו, תזדקקו לירקות הנפוצים ביותר, שזמינים לא רק בסתיו לקציר. לכבישה יש להשתמש בכרוב בינוני או מאוחר.
רכיבים:
כרוב - 2 ק"ג.
סלק - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - 4 זבצ'ק
מלח - 2 כפות
מים - 1 ליטר
סוכר - 3 כפות
שמן צמחי - 100 מ"ל.
פלפל שחור גרוס - 1 כף.
חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את הפריטים שאתה צריך על פי הרשימה, וצנצנות נקיות מזכוכית ולא בהכרח סטריליות. יש לי אותם בנפח של 1, 0.5 ו -0.7 ליטר. התפוקה הכוללת של המוצר המוגמר היא 2 ליטר, כך שאם נוח לך יותר לאחסן צנצנת גדולה במקרר, אז קח שתי ליטר. מותר לכרוב כרוב לא רק בצנצנות, ניתן להשתמש בתבנית אמייל.
קלפו ושטפו את הירקות לפני הכנת הסלט. בכרוב חותכים את הגדם ובסיס צפוף לידו.
טוחנים את הירקות המוכנים: שלוש סלק על פומפיה, חותכים את הגזר לפרוסות בעובי 3-4 מ"מ, חותכים את השום לפרוסות.
לסלט זה חותכים את הכרוב לריבועים באותו גודל, מבלי לפרק את המזלג ליריעות נפרדות. בערך 2 * 2 ס"מ או מעט גדול יותר.
שמנו ירקות בשכבות בצנצנות בתורן.
להכנת המרינדה בקערה, מערבבים מלח וסוכר במים, מכניסים לברושקה ופלפל, יוצקים שמן צמחי. העלנו באש.
ניסיתי להכין סלט כזה עם שמן חמניות מעודן ולא מזוקק - הוא טעים באותה מידה.
מביאים לרתיחה את המרינדה, יוצקים לתוכה חומץ, מערבבים ומסירים מהאש.
יוצקים את הירקות עם מרינדה. אנו משאירים את צנצנות הכרוב מספר שעות בטמפרטורת החדר. שמנו את המכסים מעל. לאחר שהסלט התקרר לחלוטין, אנו סוגרים את הצנצנות במכסי ניילון ומכניסים למקרר.
כרוב כבוש פיליוסקה עם סלק מוכן תוך יום וחצי. אחסן אותו במקרר.
ניתן לאחסן את הסלט הזה לפחות חצי חודש. כרוב פיליוסקה משתלב עם כל אחד מהם לְקַשֵׁט, בשר או דג, אבל גם טוב כמנה עצמאית.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro