כשאתם מבשלים למשפחה או לחברה, אך ללא יצרני קוקוס מחולקים, השתמשו במחבת לג'וליין. בשטח גדול, מתאבן הפטריות הפופולרי אינו מאבד מאיכות. הוא עדיין טעים חם ומקרר, מתאים להגשה עצמית או כתוספת.
רכיבים:
שמפיניון - 400 גרם
קרם חלב 10% - 200 גרם
קמח - 20 גרם
גבינה קשה - 50 גרם
בצל - 1 יח '.
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח ים, פלפל שחור, אגוז מוסקט - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
כדי לבשל ג'וליין עם פטריות במחבת בבית, קחו את המאכלים הרשומים. אם אפשר, השתמשו בשמפניונים מלכותיים, ככלל, הם מושלמים, חזקים, בשרניים, עם כיפה כהה ויפה. אבל כל אחד מהם מתאים, כולל קפוא, שלם או פרוס.
הדבר הקשה ביותר במתכון הוא לשטוף היטב את הפטריות, להסיר את שאר האדמה. אנחנו שוטפים ושוטפים את הפטריות בקפדנות מתחת למים קרים, מעבירים למפית, מסירים עודפי לחות.
מחממים מחבת עם קרש מעל אש תקורה, יוצקים שמן רזה מזוקק ואחרי כחצי דקה מורחים את הבצלים. לפני כן קוצצים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות או נוצות.
בוזקים מיד קורט קטן של מלח ים לקבלת קרמליזציה קלה וגוון זהוב. מעבירים כ3-4 דקות בטמפרטורה בינונית.
חותכים את הפטריות הטהורות לרבעים, כלומר, משאירים אותן בחתיכות גדולות. אם תרצו - טחנו. טען עם בצל משומן.
מערבבים וממשיכים לטגן עוד שלוש דקות. מכסים את נתחי הפטרייה בקרום חרוך בהיר.
כעת הוסיפו מנת קמח חיטה (מעט). שוב אנו מריצים את המרית במעגל, מכסים את הפטריות בשכבת קמח. הקמח יסמיך את הג'וליין בתבנית.
יוצקים קרם חלב, מתבלים באגוז מוסקט טחון, פלפל שחור, מלח. זכרו שעדיין יש גבינה לפניכם, אז אל תתנו מלח.
מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים כחמש דקות. בוא ננסה.
אנחנו מפזרים את צלחות הגבינה הקשה. הוציאו את התבנית מהכיריים ושמרו את הכלי מתחת למכסה למשך כמה הדקות האחרונות - עד שהגבינה נמסה.
הגישו ג'וליאן פטריות חמות במחבת, עם כמה עשבי תיבול ונתחי טרי של לחם.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro