ג'וליין (Julienne) הוא מתאבן חם נפוץ מאוד עם פטריות, הידוע לרבים ואחרים. היום לא אדבר על שיטת הבישול הקלאסית, על חיתוך עם ג'וליאן ושמחות אחרות, אלא אני אראה גרסה פשוטה, פרולטרית, ביתית של המנה הזו, אותה אני מבשל מעת לעת עבורי ועבור שלי בית.
אתה תצטרך:
שמפיניון - 500 גרם
פילה עוף - 1 pc
פטריות מיער או לבן מיובשות - 15 גרם
קרם - 250 מ"ל
גבינה - 100 גרם
קמח - 20 גרם
מלח - 1/2 כפית.
שום - שן אחת
בצל - חתיכה אחת
איך לבשל:
להכין אוכל.
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות.
חותכים את הפטריות לקוביות גדולות יותר.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה יפה.
מוסיפים פטריות ומבשלים עד שכל הנוזלים יוצאים.
טוחנים את פטריות היער לאבקה בבלנדר או במטחנת קפה. זה ישפר מאוד את הטעם והארומה של הג'וליין המוגמר.
מוסיפים כף קמח ואבקת פטריות למחבת, מערבבים. טועמים ומפלסים במלח.
פילה עוף זורק במים רותחים מומלחים ומרתיח עד שהוא רך עם פלפל שחור ועלה דפנה. תשיג את זה. וכשהוא מתקרר, חותכים ומוסיפים לפטריות.
יוצקים את השמנת. לְעַרְבֵּב.
להתחמם דקה או שתיים בלי להרתיח.
משמנים תבניות לג'וליין או רמקווינים עם שום כתוש וממלאים במילוי. מפזרים גבינה מגוררת. אני לוקח את הסוג הקשה הרגיל של רוסית וגם פרמזן או פקורינו - כלומר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות.
ג'וליין עם עוף ופטריות מוכנה.
אפשר לקרוא לכולם בבית לשולחן ולטעום.
בתאבון!
מסקנות
מה אתה יכול להגיד כאן? מזנון חטיפים מגניב ומנוסה שיש בו הכל: מילוי קרם בניחוח פטריות, נתחי פילה עוף וגבינה. הרבה גבינה. מי לא אוהב אותו? לפעמים אני מוסיפה טימין טרי למילוי, הוא נראה כאן הרמוני. יש ג'וליאן חם, אתה בקושי יכול להחזיק אותו בידיים שלך. באופן כללי, אני ממליץ עליו.
כרגיל, אני מציע שתבשל ותגבש את דעתך. ספר / הראה בתגובות מה עשית ומה היו המחליפים.
זה הכל בשבילי. להיות בריא. החזייה שלך.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro