במטבח הסיני, באמת יש סלט כזה, כמובן, יש לו שם אחר ולעולם לא נדע את כל המרכיבים הנכונים המרכיבים אותו. אבל היום נכין גרסה ראויה שלו, שראיתי פעם במופע קולינרי אחד.
רכיבים:
כרוב פקין - 200 גרם
גזר - 100 גרם
מלפפון - 150 גרם
שום - ציפורן אחת
ג'ינג'ר - 10 גרם
רוטב סויה - 2 כפות
חומץ אורז - כף אחת
רוטב חם - 0.5 כפית
שמן שומשום - 1 כף
מלח ים - לא חובה
הכנה:
הכן מאכלים להכנת סלט כרוב פקין עם מלפפון. קלפו את הגזר, השום והג'ינג'ר. מפרקים את הכרוב לעלים. שוטפים את כל הירקות בנפרד ומייבשים עם מגבות נייר.
קוצצים את הכרוב לרצועות בכל עובי. הניחו אותו בקערה עמוקה לערבוב הסלט.
גזר צריך להיות קצוץ לרצועות דקות, קל יותר לגרד על פומפיה מיוחדת. מקפלים את השבבים מעל הכרוב.
חותכים את המלפפון לגוש דק; אם הזרעים גדולים או הירק מימי, הסירו את הזרעים.
חותכים חתיכת זנגביל קטנה (בערך סנטימטר), מקלפים אותה, מנסים לחתוך את החלק הסיבי. טוחנים את הג'ינג'ר ושן השום בכל דרך נוחה. קל לי יותר לעשות זאת עם הפומפייה הטובה ביותר. מניחים את כל החומרים בקערה.
עכשיו הכינו את החבישה. בקערה עמוקה שלבו את רוטב הסויה, חומץ האורז ושמן השומשום. אם האחרון אינו שם, החליפו אותו בזית, הוא גם יהיה טעים איתו. אם יש פלפל חריף טרי, זה בדרך כלל נהדר איתו, ואם לא, אז הוסף רוטב חריף לפי טעמך.
מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. מכיוון שאני משתמש ברוטב סויה מצומצם במלח, אוסיף מעט יותר מלח ללבישה המוגמרת.
יוצקים את הרוטב על הירקות, מערבבים בעדינות, משאירים למשך 5 דקות ממש.
חלקו את הסלט המוכן של הכרוב הסיני, המלפפונים והגזר למנות והגישו כחטיף קר או כתוספת למנות בשריות. פשוט, מלוח וטעים!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro