החגים המשפחתיים האהובים ביותר - ראש השנה וחג המולד - ממש מעבר לפינה, ואיך אפשר בלי בשר אפוי על השולחן החגיגי? היום נבשל עוף עם תפוחים בתנור - אחד מתכוני העופות הטעימים ביותר.
קל להכין עוף ולהחתים אותו, אבל לאפות אותו יפהפה ואדום זה עניין של טכניקה וסודות קטנים שאגיד לכם היום. מבשלים בלי להיכשל, מנה כזו תקשט כל שולחן חגיגי, לאו דווקא ראש השנה או חג המולד.
רכיבים:
עוף - 1200 גרם
תפוחים - 2 יח '.
שמן רזה - 1 כף.
חומץ יין לבן - 2 כפות
רוטב סויה - 2 כפות
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
כורכום - כפית אחת
שום מגורען - כפית אחת
תיבול לעוף - 1 כפית
איך לבשל:
נכין מוצרים לפי הרשימה. יש לשטוף את העוף ביסודיות בחוץ ובפנים מתחת למים זורמים, לחתוך את השומן בבטן, ובמידת הצורך למעט את הנוצות שנותרו על המבער. שוטפים ומייבשים את התפוחים.
מוזגים שמן רזה מזוקק, חומץ יין לבן, רוטב סויה לקערה עמוקה. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, שום מגורען, כורכום ותיבול עוף.
מערבבים היטב את המרינדה עד לקבלת תערובת חלקה.
שמנו בו את העוף ומשפשפים אותו היטב מכל הצדדים. השאירו למרינדה למשך 30 דקות לפחות. כל הזמן הזה צריך להפוך את הציפור.
בזמן הזה, בזמן שאנחנו חותכים את התפוחים לרבעים או פחות, מסירים את הזרעים. ממלאים את בטן העוף בפרוסות תפוחים.
הניחו את פרוסות התפוחים שנותרו בתחתית הטופס בו אתם מתכננים לאפות את העוף. זה ימנע מעור העוף להידבק למיכל, והעופות לא ישכבו בשומן שלו שמשתחרר במהלך האפייה.
הניחו את העוף הממולא על גבי התפוחים. אנו מהדקים את הבטן בעזרת קיסם או שיפוד במבוק, ניתן לקשור את הרגליים בחוט טבעי.
אנו מעבירים את העוף לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במצב החימום העליון והתחתון למשך 80 - 90 דקות - תלוי בטכניקה שלכם. מדי פעם אנחנו בודקים את זה כדי שהעור לא יישרף, כי במרינדה היה רוטב סויה.
קודם כל, לכסות את הכנפיים בנייר כסף - זה חובה. יתר על כן, אם אזור כלשהו על פגר הציפור מתחיל להשחים, יש לכסות אותו גם בנייר כסף.
לאחר זמן מה, ננעץ את הירך או השד בעזרת מזלג, אם יוצא מהם מיץ צלול ושקוף לחלוטין, העוף מוכן.
הגישו את העוף המתאבש והג'ודי מוכן הממולא בתפוחים באותה צורה בה נאפה. אם נוצר בו יותר מדי שומן, ניתן לנקז אותו.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro