אם ברצונכם לגוון מעט את טעמם של לביבות הקפיר המוכרות, הוסיפו להם כמה פירות יער או פירות, למשל תפוחים ארומטיים מושלמים. מתכון זה כולל הוספת תפוחים ישירות לבצק עצמו. בשל עסיסיותו, פירות תפוחים יהפכו אותו לעיתים מעט פחות מהעקביות הנדרשת, ולכן מוסיפים לתערובת יותר קמח ממה שצריך בדרך כלל. לביבות תפוחים עשירות, ארומטיות מאוד, יש בהן חמיצות קלה, האופיינית לפירות אלה.
רכיבים:
תפוחים - 200 גרם.
קפיר 2.5% - 250 מ"ל.
מים - 40 מ"ל.
ביצה - 1 יח '.
קמח חיטה - 300 גרם.
סוכר - 3 כפות
מלח - 0.5 כפית
סודה - 0.5 כפית.
שמן צמחי לטיגון - 150 מ"ל.
איך לבשל:
הכן את האוכל שאתה צריך.
כונן ביצה אחת למיכל עמוק, הוסף את כמות הסוכר, קורט מלח. ניתן להגדיל את כמות הסוכר המגורר, תלוי בחומציות התפוחים ובהעדפות הטעם האישיות.
הקציפו את החומרים הללו במרץ בעזרת מטרפה ידנית. לאחר הכאה, חלק מהסוכר אמור להתמוסס.
מחממים את הקפיר עד שהוא חם. הקפידו לשמור על רתיחה בזמן החימום. לביבות אידיאליות מיוצרות ממוצר חלב תוסס חם (לא חם או קר). שלבו קפיר עם מים, שפכו לתוך הרכב הראשי, ערבבו שוב.
העבירו את קמח החיטה במסננת מיוחדת לפני הבישול. מניפולציה זו תפטר אותה לחלוטין מזיהומים זרים, ותעשה גם את האפייה הסופית לאוורירית ורכה יותר.
לאחר הניפוי, הוסיפו קמח במנות קטנות לתערובת הנוזלית עד להוסיף את כל המוצר.
כתוצאה מכך תקבל בצק עבה למדי שיכיל גושים. תוכלו להיפטר מהם בקלות בעזרת בלנדר ידני.
במקביל, הוסיפו את כמות הסודה לשתיה לבצק. אין צורך לכבות אותו עם חומץ או מיץ לימון, מכיוון שהבצק מוכן על מוצר חלב מותסס.
מניחים בצק לזמן מה, מכינים את התפוחים במקביל. שוטפים את הפירות, מקלפים את העור לחלוטין, מסירים את החלק הפנימי עם זרעים וורידים.
מגרדים את העיסה בפומפיה עם חורים גדולים, זורקים את שבבי התפוחים לבצק. אם תרצה, לא ניתן לגרד את הפרי, אלא לחתוך אותו לקוביות קטנות.
לאחר העמסת התפוחים לבצק, התחילו מיד לטגן כדי שלא יספיקו לשחרר הרבה מיץ. מניחים מחבת על המבער, יוצקים את השמן, מחממים אותו. צריך להיות מספיק שמן במהלך הטיגון, אחרת הלביבות לא יתפחו היטב ויישרפו.
כף כמות קטנה של בצק לתבנית השמן, מכסה במכסה. פשוטו כמשמעו לאחר חצי דקה, הפוך את החומר לצד השני, הסר את המכסה. בדרך זו מטגנים את כל שאר הטורטיות.
פריטרים עם תפוחים על קפיר מוכנים. ניתן להגיש על השולחן.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro