פירוש המילה "סופגנייה" הוא פשטידה עגולה, מתוקה ומטוגנת. סופגניות דומות מאוד לחצוצרות, אך שונות בכך שניתן להכין אותן מבצקים שונים, עם או בלי מילוי. היום אני אגיד לך איך לבשל אותם עם שמרים. קבוצה בסיסית של מוצרים נדרשת. סופגניות על פי מתכון זה רכות, תפוחות וטעימות מאוד. נסה זאת!
רכיבים:
חלב - 250 מ"ל.
שמרים יבשים - כפית אחת
סוכר - 3 כפות
חמאה - 50 גרם.
ביצת עוף (חלמון) - 2 יח '.
קמח - 450 גרם.
שמן צמחי לשומן עמוק - 300 מ"ל.
אבקת סוכר - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
1. לקבלת סופגניות שמרים רכות, הכינו אוכל. מחממים את החלב עד שהוא חם, מנפים את הקמח מספר פעמים דרך מסננת דקה. ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים ומניחים להתקרר. מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. אנחנו צריכים רק את החלמונים, מקציפים אותם במזלג עד לקבלת מרקם חלק.
2. קח כוס אחת מכמות הקמח הכוללת ונפה אותה לקערה. מוסיפים סוכר ושמרים. מערבבים חומרים יבשים.
3. יוצקים חלב ומערבבים שוב. עוטפים את הקערה היטב בניילון נצמד ומניחים לשבת למשך 30 דקות. להתקרבות הבצק, בחרו מקום חם ונטול טיוטות.
4. לאחר תום הזמן, הבצק אמור לתפוח היטב ולהגדיל את נפחו. אם זה לא קורה, עליך להתחיל מחדש. סביר להניח שהסיבה לכישלון היא שמרים באיכות ירודה. אם הבצק לא נעשה מחדש, לא נקבל בצק טוב. אם הכל מתנהל לפי התוכנית והשמרים "חיים", המשיכו בבישול.
5. מוסיפים חלמונים וחמאה לבצק.
6. מערבבים ומוסיפים את יתרת הקמח במנות.
7. ללוש את בצק השמרים. זה לא צריך להיצמד לידיים שלך, אך יחד עם זאת, השתדל לא להגזים בקמח. הבצק צריך להיות רך, אך לא מרוקע. מכניסים אותו לקערה, מכסים במגבת ומשאירים אותה חמה למשך 1.5 שעות.
8. הבצק המוגמר אמור לתפוח היטב.
9. מטעמי נוחות, חלקו אותו לשלושה חלקים. מרדדים כל אחד מהם לשכבה בעובי 1.5 סנטימטרים.
10. בעזרת כוס או צורה מיוחדת חותכים את העיגולים בקוטר הרצוי. במרכז כל עיגול, צרו עיגול נוסף, אך בקוטר קטן יותר. אתה יכול להשתמש בכוס קטנה או מזרק מאפה.
11. מכסים את החלקים במגבת כדי לשמור עליהם יבשים ונותנים לשבת במשך 20 דקות.
12. מחממים שמן צמחי בסיר קטן ומטגנים את החלקים משני הצדדים עד להזהבה. אם יש לך שומן עמוק, השתמש בו. סופגניות מטוגנות מהר מאוד, ממש דקה מכל צד.
13. שים את המטפל המוגמר על מגבת נייר כך שעודף השמן ייספג.
14. סופגניות שמרים טעימות ורכות מוכנות.
15. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה ומגישים חם. כוס תה ארומטי יהיה שימושי!
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro