עקרות בית מנוסות רבות מכירות כבר מזמן את המתכון לאדז'יקה גולמית - תיבול ריחני וחריף, חוץ מזה, קל להפליא להכנה. את כל הירקות צריך רק לקצוץ. כפי שהשם מרמז, אין טיפול טיגון, רתיחה או טיפול בחום אחר.
בטיחות המוצר מובטחת על ידי התוכן הגבוה של פלפלים חריפים ושום. חתיכה כזו נשמרת בדרך כלל במקרר. מגישים איתו בורשט ורוטב, ואדג'יקה מוגש גם עם מנות בשריות, עוגות לחם.
רכיבים:
עגבניות - 400 גרם
פלפל מתוק - 100 גרם
תפוחים - 100 גרם
פלפל צ'ילי - 0.5 יח '.
שום - 2 שיניים
סוכר - 1 כף. l.
פפריקה מעושנת + כוסברה - 1 כף l.
מלח - 1 כפית l.
חומץ אורז - 30 מ"ל
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - קחו את המצרכים ברשימה. הצבע הסופי, הבהירות והרוויה של תערובת הירקות תלויים בעגבניות ובפלפלים שנבחרו (מתוקים וחמים). עם עגבניות בשלות ופלפלים אדומים, אדג'יקה מקבל את צבעו הבהיר ביותר. אם יש לכם כמוני פלפלים מתוקים, עגבניות התגלו כחיוורות, וצ'ילי ירוק, תוכלו "לגוון" את התיבול בפפריקה טחונה. באופן אידיאלי, פפריקה מעושנת. כך או אחרת, אפילו תיבול בעל מראה רגיל מובחן ברעננות, טעם אקספרסיבי וחריפות חדה. השתמש בתבלינים שהם חלק מהכשות של סונלי, לפחות כוסברה - איתם אדג'יקה גולמית קרובה ככל האפשר לארומה המסורתית.
שלב 2 - כל הירקות, הפירות, שוטפים. אחר כך אנו חותכים לחתיכות כך שיהיה יותר נוח להעמיס לקערה / קערת קומביין או מטחנת בשר. לנשנוש זה, שיטת הטחינה לא משנה - אם אין יחידת מטבח, גלול במטחנת בשר רגילה. העיקר שנחתוך את מקום הצמיחה היבש של הגבעול בעגבניות.
שלב 3 - הוצא זרעים מפלפלים, "זנבות", מחיצות פנימיות רכות. אנו שולחים למיכל בעקבות העגבניות. ניתן תמיד להתאים את כמות הצ'ילי ולהוסיף עוד.
שלב 4 - קחו מעט חמיצות פירותית מתפוחים עסיסיים וארומטיים. לפני כן חותכים את הקליפה הקשה, קוצצים אותה לפרוסות או קוביות. אל תשכח להפיל את שיני השום הקלופות.
שלב 5 - הפעל את המכונה עם חיבור "סכין" וטחן עד שהיא חלקה. מתבלים במלח, סוכר מגורען, כוסברה חריפה ופפריקה. אנחנו פונים שוב.
שלב 6 - יוצקים אורז או חומץ אחרון אחרון. לעתים קרובות מתווסף כאן מזנון. בוא ננסה.
שלב 7 - אנו אורזים אדג'יקה בצנצנות נקיות, סוגרים ומאחסנים על מדף המקרר.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)