#משחקים #עוף למי שלא רוצה להתעסק בבצק שמרים, אני מציע את הפשטידה המהירה הזו ממוצרים זמינים. המילוי יכול להיות כל דבר - כרוב, תפוחי אדמה, דגים, פטריות, גבינה, בשר טחון וכו'.
רכיבים: קמח, קפיר, שמנת חמוצה, ביצים, סודה (או 2 כפיות אבקת אפייה), מלח, כל חלקי עוף, אורז, שמיר, בצל
שיטת בישול:
מרתיחים את העוף (ממליחים את המרק), מסירים את הבשר מהעצמות. שולחים אורז למי מלח רותחים, מבשלים 5 דקות, שמים על מסננת. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן שזיפים עד לריכוך. לאחר מכן שלח בשר עוף למחבת, לטגן מעט, לתת לו להיספג בטעם שמנת. מצננים את העוף עם הבצל, מוסיפים אורז, שמיר, פלפל ומוסיפים מעט מלח. אבל נסו את המלח, לכל אחד יש טעם שונה.
לבצק, טורפים ביצים עם מלח עם מטרפה, מוסיפים קפיר ושמנת חמוצה, מערבבים היטב. כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים את הקמח עם סודה, מנפים למסה הנוזלית, מערבבים שוב כדי שלא יהיו גושים. הבצק צריך להיות סמיך כמו פנקייק. תן לזה לעמוד 20 דקות כדי שהסודה תגיב עם קפיר, הבצק יבעבע.
משמנים תבנית מתפרקת (יש לי 22 ס"מ) בשמן ומפזרים סולת. יוצקים מחצית מהבצק, פורסים את המילוי, יוצקים את החצי השני של הבצק מעל.
שולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות, הביטו בהשחמה. מורחים פאי חם בחמאה.
מצננים ומוציאים מהתבנית.
בתאבון לכולם! 🌹