בתקופת ברית המועצות הוגשו עופות בסגנון הון כמעט בכל המסעדות. היה אפילו כרטיס טכנולוגי לשפים עם כל המרכיבים הדרושים, כמותם ומשקלם של המנה המוגמרת. כמובן שלא נבשל לפיו אלא פשוט קרוב ככל האפשר.
ואז העופות בסגנון ההון הוגשו לרוב עם פירה, לעתים רחוקות יותר עם צ'יפס ותמיד עם פרוסות ירקות טריים בקיץ או עם חמוצים בחורף. העוף שמוכן על פי מתכון זה מתגלה כעסיסי ורך מאוד, וחתיכות הלחם פריכות, ומשלימות באופן אידיאלי את המנה.
רכיבים:
- פילה עוף - 200 גרם
- לחם לבן - 40 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל צ'.מ. - לטעום
- ביצת עוף - 1 יח '.
- שמן רזה - 2 כפות
הכן את כל המאכלים הדרושים מהרשימה. שוטפים את פילה העוף מתחת למים זורמים, מייבשים עם מגבות נייר.
מניחים את הבשר על קרש חיתוך. מכסים בניילון נצמד ומקציפים בעדינות, נזהרים לא לקרוע אותו בשיני פטיש המטבח. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את הקרום מהלחם המעופש. חותכים את העיסה לרצועות דקות, מניחים אותה בשורה אחת על משטח שטוח ונוח.
מקציפים את הביצה בקערה עמוקה עם מטרפה או מזלג, מוסיפים מעט מלח ופלפל. מרדדים בו את הפילטים הטרופים ביסודיות.
הניחו את העוף על שכבת לחם, לחצו מעט כלפי מטה כדי שיחברו עוד פרוסות.
מחממים מעט שמן מזוקק רזה ולא מבושם במחבת, מוסיפים את צלע העוף. מכבים את האש מיד, אחרת הלחם יישרף במהירות והעוף יישאר גלם.
כשהלחם מושחם היטב, מברישים את החלק העליון של הפילה בביצה בעזרת מברשת סיליקון. ואז הניחו את פרוסות הלחם. הפוך את הקצוץ לצד השני וגריל עד להזהבה.
אל תשפכו יותר מדי חמאה, הלחם יספוג אותה מיד ויהפוך את המנה המוגזמת לשומנית מדי.
ואז אפשר להמשיך את הקצוץ לבשל על אש נמוכה במחבת, אבל קל יותר לשלוח אותו ל -10 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ללא הסעה.
מיד לאחר הבישול הגישו את העופות בסגנון הון עם חסה טרייה, ירקות והאהוב עליכם לְקַשֵׁט.
מְחַבֵּר: טטיאנה צ'ודובסקאיה
מאמרים מעניינים:
מוצרים TOP-8 לניקוי כלי דם סתומים
אילו מזונות מכילים אסטרוגנים לנשים מעל גיל 50
6 שינויים מרשימים בגופך כשאתה מפסיק סודה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!