המתכון לבישול עוף אפוי ותפוחי אדמה שלמים בתנור הוא ממצא אמיתי לכל עקרת בית. המנה המוגמרת כל כך יפה כלפי חוץ, שניתן להכין אותה לארוחת יום ראשון משפחתית ולכל חגיגה משפחתית, ולהניח אותה באומץ במרכז השולחן. עוף אדמדם מעורר תיאבון עם קרום מעט פריך ותפוחי אדמה אפויים פירורים רכים מיד ימשוך את תשומת לב האורחים שלכם, והצלחת איתם תהיה ריקה תוך מספר דקות. תיהנו מבישול!
רכיבים:
עוף (ציד) - 1.5 ק"ג
תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג
שמן זית - 2 כפות
חומץ יין - 2 כפות
רוטב סויה - 2 כפות
נרשאראב - 2 כפות
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
הכנה:
1. הכן מאכלים מהרשימה. אם העוף נקנה קפוא, עליו להפשיר בטמפרטורת החדר (אפשר להיכנס ישירות פנימה אריזה), ואז הסירו מהאקום, שטפו מתחת למים זורמים, חתכו עודפי שומן וייבשו עם נייר מגבות.
2. פקעות תפוחי אדמה צריכים להיות באותו גודל, עם עור יפה וחלק. אם אתה קונה תפוחי אדמה מהשוק, בקש מהמוכר למכור לך זן אפוי. יש לו תכולת עמילן גבוהה ולאחר הבישול הוא תמיד מתגלה כמפורר.
3. בקערה שלבו את הנארש, רוטב הסויה וחומץ היין. מוסיפים מעט שמן זית שיעזור לכל הטעמים להיספג בעוף מהר יותר. לאחר מכן הוסיפו מלח ים איכותי ופלפל שחור גרוס טרי. מניחים את העוף במרינדה. אני מקפל את נייר הכסף בשתי שכבות, מכסה בו את תבנית האפייה ומכניס ממש את העוף הכבוש. השאירו את הציפור לכבוש לפחות שעה. הסתובב מפעם לפעם למרינדת השד והגב באותה הדרך.
4. כעת חממו את התנור ל -180 מעלות, הכניסו את העוף הכבוש לתוכו ובשלו על אש עליונה ותחתונה במשך 30-40 דקות. מכסים את הכנפיים בנייר כסף. מדי פעם השתמש במברשת סיליקון כדי להבריש את הבשר מהמיץ.
5. חותכים את תפוחי האדמה לשניים לאורך, מברישים את הפרוסות בשמן זית, מלח ופלפל.
6. אם יותר מדי מיץ ושומן מהעוף נאספו בתחתית התבנית, מרוקנים אותו, שמים תפוחי אדמה סביב הציפור ואופים את המנה כ- 40 דקות נוספות. במידת הצורך יהיה צורך לכסות את העוף בנייר כסף, מכיוון שרוטב סויה ונארש נמצאים במרינדה.
7. באופן כללי, על פי הכללים, לפי המלצת השפים במסעדות רבות, יש לבשל עוף במשך 20 דקות על כל 500 גרם משקל, אך עדיין לצפות ב תנור, אם מיץ צלול ושקוף לחלוטין זורם החוצה בזמן ניקוב השד או הירך - הציפור מוכנה, אם ורודה, אז הגדילו את הזמן בישול.
בהגשה שמים את הפגר על מנה גדולה ויפה, מורחים סביב את תפוחי האדמה האפויים. יהיה טוב להגיש ירקות טריים או כבושים עם עוף כזה.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)