עוגות רכות עם שמרים בתבנית

עוגות שמרים במחבת טעימות ומשביעות מאוד. הם מתגלים כשופעים, רכים ואדומים.

כולם במשפחה שלי אוהבים עוגות כאלה. אנחנו מבשלים אותם לעתים קרובות מאוד. לפעמים אני מגישה אותם במקום לחם עם מנות ראשונות. אך לרוב אנו אוכלים אותם עם דבש, ריבה וחלב. הם טעימים גם חמים וגם צוננים.

המתכון פשוט מאוד, המוצרים זמינים. אני ממליץ לנסות.

רכיבים:

קפיר - 500 מ"ל.

סוכר - 2 כפות

מלח - 2 כפית (ללא שקף)

שמרים יבשים - 10 גרם

שמן צמחי - 2 כפות (+ לטיגון)

ביצה - 1 יח '.

קמח חיטה - 1 ק"ג.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הכן את סט המרכיבים הנדרש. מחממים את הקפיר למצב חם, הטמפרטורה שלו לא תעלה על 38 מעלות, אחרת השמרים פשוט "ימותו". מנפים את הקמח מספר פעמים דרך מסננת דקה.

2. יוצקים קפיר לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומערבבים. ואז הוסף שמרים והשאיר למשך 10 דקות להתחלה.

3. לאחר חלוף הזמן, עלול להיווצר קצף עם בועות על פני הכפיר. אם זה לא קורה, השמרים ישנים ואתה צריך להתחיל בהליך שוב, אחרת הבצק לא יתאים וירכוש טעם וריח חמוץ לא נעים.

4. ואז טורפים פנימה ביצה, מוסיפים מלח ושמן צמחי. מערבבים את התערובת עם מזלג או מטרפה עד שהביצה מתפזרת לחלוטין בנוזל.

5. מוסיפים קמח מנופה בחלקים.

6. יש לערבב היטב עם מנת מטרפה כל מנת קמח חדשה. כשהבצק סמיך מספיק, העבירו אותו לשולחן והמשיכו ללוש בידיים. יתכן שתזדקק לקצת פחות קמח או יותר, זה יהיה תלוי באיכותו.

7. בצק השמרים המוגמר צריך להיות רך, אלסטי ולא דביק לידיים. מכניסים אותו לקערה משומנת בשמן צמחי, מכסים במגבת ומשאירים למשך שעה. יש לבחור את מקום התקרבות הבצק חם וללא טיוטה.

8. כשהבצק מתפח היטב, ללוש אותו ותוכלו להמשיך לעבוד.

9. חלקו אותו לשבעה חלקים שווים. זה התגלה כמבעבע, רך וגמיש מאוד.

10. מרדדים כל חלק לעוגה שטוחה בעובי 1.5-2 ס"מ. השתמש במזלג בכדי לבצע מספר פנצ'רים על פני השטח כדי שלא יתנפחו במהלך הטיגון.

11. מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי ומונחים את החלק הראשון.

12. מטגנים את כל העוגות משני הצדדים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. האש צריכה להיות מעט מתחת לממוצע, אחרת המאפים ייצאו רטובים מבפנים. שים את העוגות המוגמרות על מגבת נייר להסרת עודף שמן צמחי.

13. עוגות טעימות עם שמרים וכפיר מוכנות.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)