איך לעשות את זה מכבד הקציצות במקום לביבות? מה להוסיף קציצות כבדות הופך שופע? מטגנים או אופים? קראו עוד במאמר.
מתכוני קציצות מן הווריאציה הכבדה הרבה הם די מגוונים.
מעצמי אני רוצה לציין כי הצורך הכבד כדי להיות טבול במים קרים למשך לפחות 1 שעה, אז הקציצות שלך תהיינה יותר עסיסיות ובהיר.
קציצות כבדות קלסיות חזירים
מרכיבים:
- כבד חזיר קילו;
- 4-5 כפות שמן חמניות;
- אחד בצל;
- ביצה אחת (עוף);
- פלפל שחור טחון ומלח - לפי הטעם.
אופן הכנה:
הוא האמין כי צלעות כבדות עוף לפי הטעם מר. זה יכול להימנע אם אתה מכין כבד חזיר כראוי.
זה חייב להיות חופשי מכל פסים ולשטוף היטב במים זורמים בסיר. ואז, הכבד הוא חתוך לקוביות של 1-2 ס"מ.
הבצל הוא ניקה הסתובב.
מוצרי מעובדים טחונים או מרסקים בבלנדר.
בשנת הכונן טחון וכתוצאה מכך את הביצה, מלח ופלפל - לפי טעמך. בזהירות מעורבבת מותר לעמוד במשך זמן מה.
רבע שעה מאוחר יותר, ומטגני קציצות על מחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי. בשר טחון לסיר להפיץ בעדינות כף כמו בצק פנקייק. ומטגנים משני הצדדים. נמאס עם ומקשטים חמים - תפוחי אדמה או אורז. בתיאבון!
עם תוספת של אורז
כדי לגוון את התפריט, אתה יכול לבשל צלעות עם אורז. מרכיב נוסף כזה ייתן אומצות במכרז, ובמיוחד צפוי לערער ילדים.
מרכיבים:
- 0.5 ק"ג של הכבד (חזירי);
- אורז polstakana (גודל ממוצע תבואה);
- חמש כפות קמח (חיטה);
- בצל - 1 PC;.
- גזר אחד;
- ביצה (C1 עוף) - 1 PC;.
- שמן או שומן לטיגון;
- מלח ותבלינים - לפי הטעם.
אופן הכנה:
ראשון לרתיחה מים podsolonnoy עד שהאורז מבושל. שטף בסיר ולאפשר לנקז את הנוזל הנותר.
כבד חזיר נשטף, לחתוך לחתיכות (קטנה). בשר טחון.
בצל וגזר הם קצוצים, מטוגנים עד לצבע זהוב, נותן לו להתקרר ומוסיף את הכבד. המסה וכתוצאה מכך היא מעורבבת, להוסיף את הביצים הטרופות ומערבבים שוב.
הגיע הזמן להוסיף את האורז, ולאחר מכן את הקמח המנופה. תערובת כבדיה של בלנדר או להקציף קצפת בקלילות. מלח, פלפל.
בגין לטגן קציצות.
ביום מלית מחבת לוהטת להטיל מצקת קטנה (או כף גדולה), האש עשתה ומטגנים חלש, כל צד. צלחת שמשה ירקות חמים.
טיפים שימושיים:
- אם הקמח שיתווסף מלית, לנפות - קציצות להתברר במצנן.
- עדיף לעבוד עם כבד קפוא מעט. אז זה יהיה קל יותר לחתוך ולשטוף של מרירות.
מתכון Gingerbread עם סולת
הכי נרחב ובאותו קציצות אוויר בזמן יציקת הכבד המתקבל אם את הבשר מוסיפים את הסולת.
זה לא יוסיף קלוריות תבשיל, אבל זה יוסיף תבלין.
מרכיבים:
- הכבד - חצי קילו;
- חמש-שש השולחן. כפות סולת;
- שלוש שיני שום;
- שתי נורות;
- גידול חיות תערובת;
- שמן חמניות (מעודן או אולאית גבוהה);
- מלח, חומצה אצטית, סודה, תבלינים.
אופן הכנה:
כבד נשטף תחת מים זורמים, לאפשר ניקוז מים וחותכים לקוביות. נורת מופרד הקליפה וחותכת לארבע חתיכות. כן שום.
מצרכי ארכובה דרך מטחנת בשר.
בשנת כף חומץ סודה ולהוסיף אפייה מתווסף לתערובת.
יוצקים סולת. ביסודיות מעורבבת והשאיר בקור במשך חצי שעה.
מכיוון קציצות עובש התערובת המעובית מוארכות בצורה, התגלגלו ב תערובת של פירורים מטוגנים משני הצדדים.
אם, לעומת זאת, את המילוי הפך נוזלי, להפיץ אותו בכפית כדי מחבת מחוממת.
מטגנים כמו פנקייק. קציצות חמות אתה יכול ומפזר גבינה מגוררת ומגיש עם כל תוספת.
עם רוטב גזר בתנור
למי לא הראה מנות מטוגנות, שיתוף מתכון בישול קציצות של כבד חזיר, אפוי בתנור. המנה קרם גזר ייתן עדינות.
מרכיבים:
- כבד חזיר - קילו אחד;
- שני גזרים;
- שתי נורות;
- שלוש ביצים (C2);
- כוס קמח;
- כוס שמנת (20-30%);
- שמן חמניות;
- תבלינים, מלח.
אופן הכנה:
כבד שטף, לחתוך לחתיכות. ירקות שטף, ניקה לחתוך. מרכיבים מעובדים לגלול מטחנת בשר. מערבב את המסה הכבדה. מוסיפים את הביצה הטרופה, קמח, תבלינים, מלח. מערבבים בידיים או מטרפה. שים את הכף טחונה על תבנית אפייה משומנת, כמו פנקייק. להכניס לתנור למשך שמונה עד עשר דקות בטמפרטורה של 130 מעלות. ואז להוציא המבורגרים, ולהפוך אותם מרית, לשפוך שמנת על גבי ואז לשים לאפות. לאחר 15 דקות המנה מוכנה.
טיפים שימושיים:
- כדי לטהר את הכבד על ידי ורידים, יש צורך מראש ויוצקים מעל מים רותחים.
- לפני הגשת קציצות כבדות יכול להיות זרועי גבינה מגוררת, עשבי תיבול קצוצים, ממרח עם שמנת חמוצה או רוטב מיונז.
- אל הכבד לא נתן טעם מריר לפני הבישול יש צורך להחזיק במים במשך 10-20 דקות.
בתיאבון!
כמו זה? שתף עם החברים שלך להירשם ולשים כמו!
הרבה מעניין ולא רק על האוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!