טבעונים וחובבי אוכל גולמי שומעים לעתים קרובות שהם "מרגישים מצוין". והם כמעט לא מרמים באמת. עם זאת, בדרך כלל זה לא נובע מהעובדה שהם הפסיקו להכין אוכל בעצמם, אלא פשוט נטשו את כל מה שמזיק. הרי מי שעובר לדיאטה כזו בדרך כלל מפסיק לעשן, לשתות אלכוהול, לאכול ג'אנק פוד על בסיס שומני טרנס, סוכר, ללא משקאות מגרים.
מטבע הדברים, הימנעות ממזונות והרגלים לא בריאים באמת משפרת את רווחתו של האדם, ובטווח הקצר תזונה טבעונית וגולמית יכולה להועיל. אבל מה באמת קורה? בואו נסתכל על השינויים העיקריים המתרחשים בגוף.
חוסר קלוריות
כן, ממש בהתחלה לא יהיו שינויים. למעט אחד - ירידה חדה במשקל, כי זה די בעייתי להשיג את 2000-2500 קק"ל הנדרש (בממוצע). למשל, 1 ק"ג תפוזים מכילים 450 קק"ל, אותה כמות מלפפונים עוד פחות - קצת יותר מ -150 קק"ל.
ובמקרה זה, קשה יותר לחובבי המזון הגולמי מאשר לצמחונים, שיש להם רשימה רחבה יותר של מאכלים מותרים, מכיוון שכדי להשיג את כמות הקלוריות הנדרשת ביום, צריך לאכול קילוגרמים של ירקות ופירות. לכן, לצורך שינוי הדיאטה, כדאי להוסיף מאכלים מותרים אחרים, למשל אגוזים.
בטווח הקצר, כמות קטנה של קלוריות בתזונה אינה מזיקה. אך אם המצב נמשך זמן רב, זה יכול להשפיע לרעה על הבריאות.
בעיות שיניים
זה נכון במיוחד בקרב אוכלים גולמיים. העובדה היא שלמיצי פירות, במיוחד מיצי תפוזים, יש השפעה שלילית על אמייל השן. הסיבה לכך היא שרוב המזונות החומציים מורידים את ה- pH בפה.
ואם אתם צורכים מזון זה באופן קבוע, במיוחד מיצי הדרים, יכולה להתחיל שחיקת שיניים.
אך הבעיה, כמובן, אינה במוצרים עצמם, אלא בשימוש הקבוע בהם. הרוק האנושי מוציא את רמת החומצה במהירות מספקת, אך אם אתם אוכלים פרי בבוקר, אוכלים ארוחת צהריים, בערב, חצי שנה מספיקה בכדי להתחיל בעיות.
בעיות במערכת העיכול
לעתים קרובות יותר הם נוגעים לחובבי אוכל גולמיים. התזונה שלהם נשלטת על ידי פרוקטוז, אגוזים והרבה סיבים. ושילוב זה של מוצרים יכול להשפיע לרעה על מערכת העיכול. לרוב, אוכלים גולמיים וכמה טבעונים מתלוננים על נפיחות, היווצרות גזים ואי נוחות בבטן. אבל אלה עדיין פרחים. יכולות להיות בעיות מורכבות יותר, למשל, דלקת הלבלב, התפתחות כיב.
בנוסף, אכילת פירות וירקות ללא טיפול חום מתאים עלולה להיות קטלנית.
מה יקרה לעצמות?
כפי שאמרנו, טבעונים וחומרי מזון גולמיים חסרים ויטמין D. אבל בריאות העצמות והשיניים שלנו תלויה בכך. כתוצאה מכך עשויות להופיע עששת, אוסטאופורוזיס ובעיות אחרות.
בעיות הורמונליות
אנשים שמכורים לטבעונות, מזון גולמי, דיאטות מונו עלולים לפגוע קשות בהורמונים אצל נשים. תזונאים ורופאי נשים אומרים כי סינתזה של הורמוני המין דורשת כולסטרול, מסונתז בכבד ומסופק רק עם מזון מן החי. ואם מוסיפים לכך ירידה חדה במשקל - זו הפרה.
מה שיעור התמותה?
המחקר הגדול ביותר מזה למעלה מ -20 שנה, שכלל למעלה מ- 60,000 איש, הראה כמה תוצאות מעניינות.
כל הנבדקים חולקו לארבע קבוצות:
- אלו שאכלו בשר מספיק פעמים;
- אלו בתזונה שמוצר זה היה קיים כמה פעמים בשבוע;
- אנשים שוויתרו על בשר לטובת דגים;
- אלה שבאופן עקרוני סירבו למזון מן החי.
התוצאה הייתה מפתיעה: טבעונים לעיתים קרובות סבלו ממחלות לב ומחלות נשימה. עם זאת, תוחלת החיים הכוללת של כל הנבדקים הייתה כמעט זהה.
כתוצאה מכך, אף אחד לא אוסר לעבור לתזונה טבעונית או מזון גולמי, אבל אתה צריך לעשות זאת בחוכמה. לדוגמא, תוכלו להתייעץ עם רופא שיעזור לכם להכין תזונה נכונה ולבחור תוספי תזונה וויטמינים, מכיוון שרבים מהם יהיו חסרים.
כמה מיתוסים על דיאטת המזון הגולמי
כדאי גם להפיג כמה מיתוסים על "היתרונות" של דיאטת מזון גולמי:
- נבטי דגנים מחוללים ניסים. יש האומרים כי הם מכילים אוקסינים, סוג של ממריץ. אך המחקרים שבוצעו הצליחו להוכיח שהם אינם משפיעים על אדם בשום צורה, ו"אפקט הנס "הוא רק פלצבו.
- שיפור חסינות. כפי שכבר אמרנו, עם תזונה טבעונית וגולמית, חסרים לגוף ויטמינים ויסודות קורט, ולכן אין שום שאלה של עלייה בהגנות הגוף. ומבלי ליטול מתחמי ויטמינים נוספים, המצב יכול רק להחמיר.
- בעבר, אנשים אכלו רק מזון גולמי והיו בריאים יותר. זה טיפשי לחלוטין להתייחס לאנשים אחרים, שכן טיפול בחום, שאנשים קדומים רבים לא ידעו עליו, התרחב התזונה שלנו ושיפרה רק את ספיגת החומרים המזינים, שהפכו אותם לחכמים יותר, הובילו לפיזית מהירה יותר התפתחות.
רופאים אומרים שאם אתה הולך לטבעונות או לדיאטת מזון גולמי, אז רק לתקופה קצרה, אחרת יתכן שינויים שליליים חזקים בגוף.
מאמרים מעניינים נוספים:
10 התבלינים הללו יפתיעו אתכם באופן בלתי צפוי
מדוע כדאי לשתות קפה בבוקר: 9 תכונות מועילות של המשקה
איך להיות בטוחים לבחור יין טוב בחנות
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!