השיטה הזו ליצירת ביצים מקושקשות הוצגה לי על ידי אמי, ועכשיו אני מראה אותה לבתי. את המנה מכינים תוך מספר דקות, העיקר לחמם את התנור. בביצים מקושקשות אלה אינך צריך לפקח על מצב החלמון, כמו בתבנית, כי בכל מקרה הוא יתגלה כצפוף.
מבחינתי זה כריך טעים עם בסיס לחם קלוי, כמו מטוסטר, כמו איזשהו ענן. אגב, אם כמעט תאפה את המנה, אז הלבנים המוקצפים יהיו לבנים, והחלמון עדיין יהיה מימי - ברגע זה הביציות נראות כמו השמש בעננים. בחלק מהפורומים והאתרים המנה נקראת כך.
אני שייך לקטגוריית האנשים שמעדיפים את החלמון מהביצה על פני החלבון. למרות שפעמיים בחיי פגשתי את אלה שהעדפותיהם היו הפוכות. לזה אני מתכוון - חלבון נראה לי חסר טעם, אז אל תשכח להשלים את הביצים המקושקשות עם קטשופ, מיונז, רטבים שונים או חמוצים.
רכיבים:
- ביצת עוף - 2 יח '.
- לחם - 2 פרוסות
- מלח - 2 צביטות
להכין אוכל.
שוטפים ביצי עוף במים, מייבשים. שוברים אותם בעדינות רבה ומפרידים את החלמונים מהלבנים. אין צורך להשאיר את החלמונים שלמים. אבל העובדה שלא טיפה אחת של חלמון צריכה להיכנס למסת החלבון היא קדושה! ואל תשפוך חלבונים למיכל עם טיפות מים - הוא חייב להיות יבש, אחרת הם לא יטלטלו. אם בארסנל הקולינרי שלך יש גאדג'טים מיוחדים להפרדת תכולתם של ביצת עוף או שליו, השתמש בהם.
מניחים פרוסות מכל סוג לחם בתבנית אפייה. ניתן להניח אותם ישירות על תבנית עם נייר אפייה. אין צורך לשמן את התבנית. בשלב זה יש לחמם את התנור ל 200 מעלות.
ואז מקציפים את החלבונים במיקסר או בקערה של מעבד מזון למשך כ- 2-3 דקות, ומוסיפים להם כמה קורט מלח. כף את תערובת החלבון על בסיס הלחם עם כף. הכין באר לחלמונים באמצע הלבנים.
ואז שופכים פנימה או מכניסים אותם לחורים האלה. אם רוצים, ניתן להוסיף מלח, פלפל. מכניסים את התבשיל לתנור למשך 3-5 דקות, תלוי במידת האפייה הרצויה.
לאחר שהסנאים מזהיבים, מוציאים את התבנית מהתנור ומכבים את הטכניקה. באופן אידיאלי, בביצים מטוגנות כאלה מסת החלבון אינה מתיישבת, אינה נופלת, כמו למשל בעוגת שרלוט או ביסקוויט.
שים את המנה המוכנה על צלחת ומגיש עם עשבי תיבול טריים, רטבים, משקאות חמים. ביצים מקושקשות אווריריות עם נקניקיות טעימות במיוחד - לא מבוגרים ולא ילדים יכולים להיקרע באוזניים!
מְחַבֵּר: אלנה פריקה
מאמרים מעניינים:
5 שינויים מועילים עם הגוף כאשר מוותרים על סוכר
7 מאכלים חיוניים למעשנים ולמכורים לאלכוהול
הרופאים בחרו בשבעת המזונות החשובים ביותר לנשים מעל גיל 45
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!