רוטב כבד חזיר מעורר תיאבון זה משתלב עם כל תוספת, בין אם מדובר בדייסה, פסטה, פירה או קטניות מבושלות. לא קשה להכין אותו במטבח שלך; אתה צריך רק כמה מרכיבים.
רצוי להשרות את כבד החזיר מספר שעות בחלב או במים חמים, כך שלפחות חלק מהדם ייצא ממנו, וטעמו עדין יותר לאחר הרתיחה. אל תהססו לרחרח את הפליטה בזמן הקנייה ולבקש חתך באמצע, מכיוון שלעתים קרובות מוכרים רשלנים מזריקים את הכבד, וצבעו הופך לורוד כהה, אם כי הוא כבר אפור בפנים!
בכדי למנוע גיבוש ברוטב, שפכו מים קרים למיכל או ערבבו את הקמח במים קרים לפני כן, אך לא חם!
רכיבים:
- כבד חזיר - 0.5 ק"ג
- בצל נורה - 2 יח '. (קָטָן)
- גזר - 1 יח '.
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- מים חמים - 250 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - 2 צביטות
- קמח חיטה - 1.5 כפות.
איך לבשל:
להכין אוכל.
שוטפים את כבד החזיר במים, חותכים את הוורידים והסרטים. חותכים את הניחוח לחתיכות. העבירו אותם לסיר וכסו במים. לא ממליחים! הניחו את המיכל על הכיריים והביאו לרתיחה. ואז מבשלים את הכבד למשך 15 דקות. עדיף לא לבשל אותו מעט מאשר לעכל אותו, מכיוון שהמוצר המתעכל מתחיל לטעום מריר. בכל זאת, חיתוך הכבד עדיין יהיה מבושל ברוטב.
מקלפים גזר ובצל. שוטפים ירקות שורש במים. ואז מגרדים את הגזר בתאים קטנים, וחותכים את הבצל לקוביות קטנות.
מעבירים את הירקות בשמן צמחי, מחממים אותו בתבנית, בערך 4-5 דקות, עד שהם רכים. אתה לא צריך לטגן אותם. כבה את החימום.
מוציאים את הכבד המבושל מהמרק, חותכים לקוביות ומוסיפים למיכל עם טיגון ירקות. אל תסיר את הפסולת מהמרק מראש - היא תתמזג, תתכהה ותאבד את מראה התאבון.
הוסף שם קמח חיטה פרימיום, מלח ופלפל שחור גרוס. אין צורך להוסיף תבלינים אחרים מכיוון שהם יכולים לשפר את הטעם המר של הכבד. אם תרצה, ניתן לדלל את הקמח במים מיד ולשפוך אותו לתבנית.
יוצקים מים קרים ומערבבים את תכולת המיכל. מניחים על הכיריים עם אש בינונית. מערבבים מדי פעם את הרוטב כדי שלא יישרף.
בזכות תוספת קמח החיטה הרוטב מסמיך במהירות. לאחר הרתיחה, הרתיח את המנה כ 2-3 דקות וכבה את האש.
העבירו את רוטב כבד החזיר המוכן לסירות רוטב או קערות עמוקות. מגישים מיד עם כל מבושל לְקַשֵׁט. ניתן לפזר את המנה מעל עשבי תיבול טריים קצוצים, לאחר שטיפה.
מְחַבֵּר: אלנה פריקה
מאמרים מעניינים:
זהירות: צ'יפס וצ'יפס מסוכנים לבריאות
10 מאכלים מסוכנים עבור אמייל השן
TOP 10 מזונות שיפגעו בך אם תשתמש בהם בצורה לא נכונה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!