למרות פשטות המנה הזו, ישנם מספר ניואנסים שיש להקפיד עליהם על מנת להכין כבד טעים, רך ועסיסי. ראשית, הוא צריך להיות מטוגן על אש גבוהה רק כמה דקות. שנית, אינך צריך להמליח אותו מיד כדי לא לייבש אותו.
אנו משתמשים בכבד חזיר למתכון. הוא כמעט נטול סרט, ולכן הוא לא מצריך הכנה מדוקדקת, בניגוד לבשר בקר. וכבד החזיר, מבושל בשמנת חמוצה עם בצל, מתגלה כרך יותר.
רכיבים:
- כבד חזיר - 500 גרם.
- בצל נורה - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- חלב - 250 מ"ל.
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח, פלפל - לפי הטעם
הכן את כל המאכלים הדרושים מהרשימה.
שוטפים את הכבד היטב, חותכים את שכבות השומן. חותכים אותו לחתיכות שוות בגודל בינוני - רצועות או ריבועים.
לנוחיות החיתוך, ניתן להקפיא את הפסולת מראש במקפיא; בצורה מוצקה, יהיה קל יותר לחתוך אותה.
מניחים חתיכות כבד במיכל עמוק, יוצקים חלב. מניחים בצד למשך 30 דקות. חלב יעזור להסיר את המרירות האופיינית לכבד חזיר.
מקלפים את הבצל, גוזמים ברצועות דקות. אתה יכול גם להשתמש בחיתוך מסוג אחר, אך לא בצורה דקה במיוחד.
שים מחבת על האש, יוצקים 1 כף. שמן צמחי. מוסיפים את הבצל ומאדים 3 דקות, עד שהוא רך.
מסננים את החלב לחלוטין, ומניחים את הכבד על הבצל, לאחר שמזגים עוד כף אחת. שמנים. מטגנים אותו משני הצדדים על אש גבוהה מספר דקות, לא יותר. כדי למנוע את שריפת הבצל, החלק אותו הצידה לזמן מה.
כשהכבד שחום קל ונקשה, מערבבים פנימה את הבצל. ממשיכים בטיגון, מורידים חום.
לאחר 5 דקות מוסיפים שמנת חמוצה בכמות הנדרשת, מפזרים פלפל גרוס, מלח.
מוזגים מים. מערבבים ביסודיות ומפיצים שמנת חמוצה בצורה אחידה על הנוזל. מבשלים את הכבד ברוטב שמנת חמוצה למשך 15 הדקות הבאות על אש נמוכה, מכוסה. מערבבים את התערובת מעת לעת בכדי למנוע שריפה.
מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת, מגישים. כבד מבושל ישלים לחלוטין כל אחד מהם לְקַשֵׁטמשפר את טעמו.
בתאבון!
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)