ביסקוויטים של גבינת קוטג 'היו שייכים תמיד למאפים, שמלבד הנאת הטעם מועילים לגוף. היום אנו מכינים עוגיות מגבינת קוטג 'ושמנת חמוצה. האחרון גורם לו להיות רך יותר, וגם מאפשר לו להישאר רך לאורך זמן. העיקר כאן הוא ללוש נכון את הבצק, וניתן לבחור את צורת וגודל העוגיות לפי שיקול דעתך.
רכיבים:
- גבינת קוטג '- 250 גרם.
- שמנת חמוצה - 30 גרם.
- ביצה - 1 יח '.
- חמאה - 100 גרם.
- קמח - 400 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- סודה - כפית אחת
- מלח - קורט
הכן את כל המרכיבים וקערת לישה עמוקה. הוצא את החמאה מראש מהמקרר כדי להפוך אותה לגמישה ורכה.
שלב חמאה רכה עם סוכר.
מערבבים את הרכיבים ביסודיות עם כף, משלבים אותם עד כמה שאפשר.
טורפים פנימה ביצה, מוסיפים את מנת השמנת החמוצה הנדרשת. מקציפים את התערובת במיקסר. אם החמאה נפרדת, זה בסדר, היא תתפזר לחלוטין במהלך לישת הבצק.
מוסיפים גבינת קוטג 'גרגרית בינונית-שומן למסה, 5% יעשו זאת.
עברו על הרכב שוב עם בלנדר, ושברו לחלוטין את גושי גבינת הקוטג '. הוסף סודה לשתייה במקביל, אין צורך לכבות אותה, מכיוון שמוצרי חלב מותססים קיימים במסה.
העבירו את הקמח דרך מסננת דקה. זה יחמצן אותו והמאפים יהיו רכים יותר. מוזגים קמח במנות קטנות להרכב העיקרי, תוך כדי ערבוב בכף.
כשכל הקמח התווסף המשיכו ללוש את הבצק בידיים. זה לא אמור להיצמד לכפות הידיים שלך, אחרת להוסיף עוד קצת קמח. תנו לבצק "לנוח" למשך 30 דקות כדי שהסודה תגיב עם החומרים.
מחלקים חתיכת בצק למספר מנות. מרדדים כל אחד לשכבה בגובה 0.5 עד 1 ס"מ, תלוי בגובה העוגייה הרצוי. סוחטים את הבצק בעזרת תבניות בכל צורה שהיא ואז חוררים כל חלק בכמה מקומות בעזרת מזלג. בזכות זה העוגיות ייאפו היטב בפנים, וגם ירכשו דוגמאות יפות.
מכסים נייר אפייה בקלף, מניחים את החסר מעל זה מזה, מכיוון שהם יגדלו בנפח במהלך האפייה.
אופים את העוגיות במשך 25 הדקות הבאות תוך כדי חימום התנור ל -170 מעלות. זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם למאפייני התנור בו משתמשים. לכן, שלוט בעצמך בתהליך, העיקר לא לייבש את העוגיות יתר. ברגע שהוא עולה והחלק העליון שחום מעט, הוציאו אותו.
לפני ההגשה, בוזקים את עוגיות הקוטג 'באבקת סוכר, זה יסתיר את כל האי סדרים האפשריים שלה, וגם ישפר את הטעם.
בתאבון!
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)