תוף עוף זול נאפה במהירות, בשילוב רטבים ותוספות שונות לכל טעם. כדי למנוע התייבשות של הרגליים, תבלו אותן מראש והכניסו אותן לכשעה בקור ואז שלחו אותן לתנור. קל לשנות את התבלינים ואת ההרכב של המרינדה - מעדן לצריבה ועשיר, בכל פעם להשיג טעם חדש.
רכיבים:
מקל תוף עוף - 5 יח '.
קשת -1 יח '.
שזיפים - 3 יח '.
שום - 2 שיניים
שמן צמחי - 50 מ"ל
ירוקים - 30 גרם
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לבישול מקלות עוף בתנור, קחו את המאכלים הרשומים. יש לי שזיפים המצוינים. ניתן להחליף בפירות אבן עונתיים אחרים או בפירות. איתם מנה יומרנית הופכת לטעימה ומקורית יותר. חתיכות חמוצות מתוקות אפויות בהרמוניה עם בשר וקישוט.
שלב 2 - קודם כל, הסר את העור הצהוב והקשוח מהמפרקים (אם בכלל), כמו גם את שאריות הנוצות. שוטפים היטב כל תוף עוף מתחת למים קרים זורמים. מעבירים למפית נייר ומייבשים.
שלב 3 - למרינדת רגלי עוף, מתכון זה כולל את התבלינים והתוספים הבסיסיים ביותר: מלח, פלפל חריף גרוס, שום, צרור פטרוזיליה ושמיר בתוספת חמניות מזוקקות שמן. אנו מעבירים את שיני השום דרך מכבש או קוצצים אותם לצלחות דקות, אנו לוקחים ירקות צעירים וריחניים. ראשית, בוזקים מלח ופלפל, מערבבים, ואז מוסיפים שמן, שום ועשבי תיבול - הופכים שוב מלמעלה למטה ומכסים כל שוק בשמן, מכסים. הכנסנו אותו למקרר למשך שעה (תא ראשי).
שלב 4 - מכסים את המיכל העקשן ביריעת נייר אפייה, משמנים בשמן צמחי (ניתן לנקז לאחר הכבישה). אנו מקלפים את הירוקים מהעופות הכבושים כדי שלא יישרף מבעוד מועד ומקלקלים את התוצאה. הניחו את הרגליים המתובלות בשכבה אחת.
שלב 5 - זורקים חתיכות בצל אדום או בצל אחר, פרוסות רנקלוד בשרני (שזיף), שום לפתחים חופשיים. אנו אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 20-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. צפו, אם יש צורך, הופכים את רגלי העוף. אם אתה רוצה קרום חום זהוב חרוך, אפו כמה דקות מתחת לאש הגריל.
שלב 6 - מגישים תוף עוף עדין עם קישוט, שזיפים אפויים ובצל.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)