קציצות הן מנה אהובה על משפחות רבות. ניתן להכין אותם מכל בשר טחון - עוף, הודו, כבש, חזיר, בקר וכו '. הבשר הטחון הפופולרי ביותר עבור קציצות במשפחתנו מעורבב מבשר חזיר ובשר בקר. הם רכים, עסיסיים, עם מינימום שומן.
ניתן להגיש קציצות עם כל תוספת, פשוט מושלמת - עם תפוחי אדמה מבושלים או פסטה. גם כוסמת ואורז משתלבים איתם. אני גם אוהבת את זה - עם דייסת חיטה ועדשים.
הכינו סלט ירקות טרי והגישו עם קציצות ביתיות טעימות.
רכיבים:
בשר חזיר ובשר בקר טחון - 700 גרם
בצל - 100 גרם
ביצת עוף - 2 יח '.
כיכר ארוחת צהריים - 200 גרם
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
שמן צמחי - 4 כפות
הכנה:
1. הכן מאכלים מהרשימה. קלפו ושטפו את הבצל. קנו בשר טחון באיכות טובה ממוכר מהימן. אני לוקח בשר חזיר ובשר בקר בשיעורים שווים בערך, לעתים קרובות יותר כתף, ומבקש מהם לסובב אותם מיד. מניחים את הבשר הטחון בקערה עמוקה ונוחה.
2. יש לחתוך את הבצל לקוביות קטנות ככל האפשר ולהוסיף לבשר הטחון.
3. בשלב זה, עלינו כבר לקבל גליל ארוחת ערב מיושן ספוג במים קרים. ברגע שהוא מתנפח היטב ורך לחלוטין, מסננים את המים, סוחטים את העיסה מעודף לחות.
4. מוסיפים לקערה את הלחמניה, המלח והפלפל לפי הטעם. נוסיף ביצים אחת אחת ונראה את עקביות הבשר הטחון.
5. ללוש עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים את הביצה השנייה ומערבבים היטב שוב. אם תרצה, ניתן להכות את הבשר הטחון כך שהמבנה בחתכניות המוגמרות יהיה אחיד. לשם כך אנו לוקחים אותו בקומץ קטן ומשליכים אותו חזרה לקערה, רק ללא קנאות, כך שלא תצטרכו לשטוף את כל המטבח אחר כך.
6. הבשר הטחון התגלה כאחיד לחלוטין. אנו מכסים אותו בניילון נצמד ונותנים לו לנוח למשך 30 דקות לפחות, במהלכן הוא יבשיל, בתוספת מלח ופלפל יעשו את עבודתם. אם אין זמן לחכות ואתה צריך להאכיל את משפחתך במהירות, אז, באופן עקרוני, אתה יכול מיד להתחיל לטגן את הקציצות, אך שפים מקצועיים רבים עדיין מתעקשים להבשיל.
7. השרו את הידיים במים קרים, צרו מאכלים נוחים. מחממים שמן צמחי מזוקק לא מבושם במחבת ומטגנים את החסר על אש בינונית 4 דקות מכל צד. הופכים מעת לעת לבישול אחיד. אם כאשר לוחצים עליו זורם מהם מיץ טהור ושקוף לחלוטין, הם מוכנים.
8. הכינו את התוספת האהובה עליכם והזמינו את המשפחה לשולחן. קציצות טעימות, עסיסיות ואדומות מוכנות.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא התודה הטובה ביותר עבור הכותבים :)