פשטידה זו משלבת מנות לאומיות משני מאכלים צבעוניים בעולם: קפרזה (מוצרלה, עגבנייה, בזיליקום) - כרטיס ביקור של איטליה - וציכטיצ'יקה מאוסטיה. לאושמטרים, כנראה, אין מושג עד כמה אפשר להשתמש במאכל הלאומי שלהם. במתכון זה הוא, בתוספת בזיליקום, ישחק בתפקיד קרם גבינה.
הפאי מתגלה כארומטי מאוד, גביני ועסיסי, גם כשהוא מקורר. המראה שלה כל כך חגיגי שאפשר להגיש אותו כעוגת חטיפים לסעודה או לחגיגה, ומבחינת הרכב זה מהווה אלטרנטיבה מצוינת לפיצה.
רכיבים:
בצק עלים ללא שמרים - 500 גרם (2 צלחות)
עגבניה - 3 יח '.
מוצרלה - 200 גרם
בזיליקום - חבורה אחת
גבינה קשה - 40 גרם
קמח תירס - 1 כף. l.
קמח חיטה - 0.5 כפות. l.
שמנת חמוצה - 100 גרם
הכנה:
שלב 1: הכינו את החומרים הנדרשים להכנת העוגה. הבצק במתכון משתמש בשמרים נטולי שמרים מוכנים (מפעל), קילו הוא 2 צלחות. הפשיר אותו על פי ההוראות שעל האריזה. עגבניות עדיפות ללבוש צורה מלבנית בשרנית, אך לא מימית.
שלב 2: חותכים מוצרלה ועגבניות לפרוסות של 3-4 מ"מ לכל היותר, לא צריכות להיות דקות יותר.
שלב 3: עדיף לאפות את העוגות ברצף, אחרת הן יהיו שונות זו מזו באופן משמעותי ובכך יקלקלו את "חזית" העוגה. להכנתם, העבירו את צלחת הבצק לתבנית אפייה. אתה לא צריך לגלגל את זה! מעל, לסירוגין, הניחו את העגבניות והמוצרלה חופפות, נסוגו מהקצה 0.5-0.7 ס"מ.
שלב 4: חממו את התנור ל -200 מעלות ואפו כ -20 דקות כל אחד את העוגות בתוכו עד להסמקה יפהפה ומעוררת תיאבון. מוציאים בזהירות רבה את העוגה המוגמרת הראשונה מעלה האפייה ומעבירים לרשת.
שלב 5: בזמן שהקרום השני נאפה, הכינו את קרם הגבינה. מנפים את שני סוגי הקמח (תירס וחיטה) ומערבבים יחד. קוצצים את עלי הבזיליקום בעזרת סכין או מכשיר מיוחד. כדי להקל על המטחנה, ניתן להוסיף גבינה קשה, שבורה לחתיכות קטנות. זה בסדר אם באותו זמן זה לא מתפורר כולו. אם עשבי התיבול נקצצים ללא "תמיכה" של הגבינה, ואז מגררים אותה בפומפיה בינונית.
שלב 6: בסיר או בסיר הביאו לרתיחה שמנת חמוצה. מוסיפים גבינה ובזיליקום, מערבבים מדי פעם. מבלי להפסיק לבחוש, מבשלים עד שהגבינה נמסה לחלוטין. ממשיכים לערבב, יוצקים את תערובת הקמח למסה שהתקבלה ומבשלים עד לקבלת צמיגות צמיגה.
שלב 7: ללא קירור, מרחו את קרם הגבינה שנוצר בשכבה אחידה על העוגה, שנראית פחות אטרקטיבית כלפי חוץ. אתה יכול להשאיר 1 כף. l. לקישוט עוגה. בתהליך העבודה אל תשכח שמאפים עלים הם שבירים.
שלב 8: מלמעלה, בכל זאת בצורה מסודרת, התקן את העוגה השנייה. מקשטים עם שאר הקרם, עלי בזיליקום.
שלב 9: פשטידת בצק עלים גבינה מוכנה. אתה יכול להגיש מיד בלי לחכות שיתקרר לגמרי.
לפני ההגשה אפשר לשפוך מעל את הרוטב (כרגיל, למזוג מעל קינוחים בזרמים דקים). מנגל, טריאקי, בלסמי או כל פיצה אהובה יעשו.
קרם גבינה טעים יותר צבעוני אם משתמשים בזנים שונים של בזיליקום (פתאום מגדלים אותו בעצמכם).
בתיאבון ויהיה טעים!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)