הוויניגרט מאוד פופולרי ומוכר לנו מאז תקופת הקנטינות הסובייטיות. הוא מכין על ידי כל עקרת בית, ואם תשווה, אז לכל אחת מהן יהיה טעם אחר.
חלק חיוני בהצלחה הוא רוטב ויניגרט מוכן כראוי. אחרי הכל, זה קורה לעתים קרובות, הוספת שמן עם ארומה מרירה או חריפה מדי לסלט, טעמו מתקלקל.
מקור הוויניגרט מדבר בעד עצמו. בתרגום מילולי, המילה "vinaigre" פירושה "חומץ". אבל אני באמת לא ממש אוהב את סלט החומץ הזה, אני מעדיף להשתמש במיץ לימון. וכדי לייצב את החבישה אני תמיד מוסיפה חרדל.
רכיבים:
- שמן חמניות - 6 כפות l
- לימון - 0.5 יח '.
- מלח - קורט 1
- סוכר -1 קמצוץ
- חרדל צרפתי - 2 כפית l
- פלפל שחור גרוס - קורט 1
הכן את כל המרכיבים שאתה צריך.
כאמור לעיל, בסיס החבישה הוא חומץ. לכן, אם אתה אוהב את זה, השתמש ביין לבן. לכמות נתונה של חבישה, שתי כפות יספיקו. עם זאת, בחרתי במיץ לימון, חשוב לי שהרוטב עצמו יהיה חמצמץ, ואז הוויניגרט ייצא עם טעם מאוזן.
אני תמיד משתמש בחרדל צרפתי בסלטים - הוא לא כל כך נמרץ ובעל ארומה פיקנטית יותר.
שימו לב במיוחד לבחירת השמן - זה חשוב מאוד! אין להשתמש בזית, זרעי פשתן, תירס או כל דבר אחר. בחר תמיד שמן חמניות טעים וארומטי לתדלוק שלך. עדיף לחפש זאת אצל החקלאים או בשוק, ואל תשכחו לנסות שלא יהיה טעם מר. ובכן, או בחרו בשמן בחנות, על היצרן שאתם סומכים עליו.
בקערת סלט קטנה הוסיפו את תערובת החרדל המלא, המלח, הסוכר והפלפל. אתה יכול להשתמש בפלפל שחור רגיל, אידאלי טרי.
מוסיפים מיץ לימון. אם יש לך עצמות, הסר אותן.
יוצקים את שמן החמניות לקערה ומערבבים היטב את הרוטב.
יוצקים אותו לכלי מתאים ומאחסנים במקרר עד שמוכן לשימוש.
מתבלים את הוויניגרט המוגמר עם רוטב ממש לפני ההגשה.
בתאבון!
מְחַבֵּר: אוריקה וינטו
מאמרים מעניינים:
אילו מזונות מכילים אסטרוגנים לנשים מעל גיל 50
8 אוכלים לשריפת שומנים שגם הם טעימים
נקרא מוצר שחייב להיות בתזונה היומית
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!