במתכון הזה ואנו מבצעים מילוי ריבס מקורמלים. למעלה לחתוך בצק טעים. לאחר אפיית העוגה תהפוך אותו.
פאי טארט טאטן הופיע בצרפת ב 1847. קל להכין, אבל מאוד יעיל כאשר פונים. בגרסה הקלאסית של מלית עשוי תפוחים, אבל החלטתי לבשל עם ריבס.
במבט קדימה, אני חייב לומר כי העוגה התבררה טעימה. הייתי מודאג בגלל מילוי הריבס הוא נוזלי, ובכל זאת היא מיץ מאוד. אבל הפחדים שלי התבדו.
אני לא יותר לעכב את כניסתם, בואו לבשל!
שיטת ההכנה
מילוי
380 גר 'ריבס
1 כוס סוכר (200 גרם)
חמאה 4 כפות (80 גרם)
1 כף מיץ לימון (18 גר ')
¼ כפית מלח
ראשית אני מכין את המלית. ריבס וקליפות שלי, לחתוך לחתיכות קטנות 2-3 ס"מ. שמתי את המחבת על אש ללכת לשם את כל המרכיבים. לאחר המסה החלה לרתוח, פגר של כ 7-9 דקות.
ריבס צריך להיות מתון וקצת מיץ להתאדות. המילוי הוא שפך לתוך מגניב צלחת ולתת אפייה.
בצק
0.5 כוסות סוכר (100 גרם)
2.5 כוסות קמח (400 גר ')
חמאה 6 כפות (120 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה (8 גרם)
0.5 כוס שמן צמחי (115 גר ')
0.3 כוסות חלב (83 גרם)
2 ביצים
¼ כפית מלח
בעוד ריבס מילוי מתקרר, מכינים את הבצק. כל החומרים היבשים לקערה גדולה לשלוח מערבל ובחש. הוספת רכיבים נוזליים וחמאה לטמפרטורת החדר. התרגשתי עד הומוגניות. שהבצק נעשה די סמיך ודביק.
המתכון המקורי הוצע לרדד את הבצק כדי לעבור את הטופס. אולי עשיתי משהו לא בסדר, אבל הייתי חייב להעביר את החתיכות הבצקות, כפי נכשל לחלוטין להרים אותו. אם אתה יודע איך לעשות את הטוב ביותר - לספר לנו על דבריו.
אפייה
לאפות עוגה 190 מעלות צלזיוס למשך כ 30-40 דקות. הבצק צריך להאדים, אבל המלית אסורה לשרוף. כשהעוגה מוכנה, להסיר אותה מהתנור. עכשיו אנחנו צריכים רק להעיף אותו, כי יש לנו את פוך העוגה.
Flip המסקנה היא מיד עד שהעוגה עדיין חם. אם אתה להתמהמה ולאפשר את העוגה להתקרר, מקל המילוי לטופס, ואת העוגה לא לשלוף.
אם נעשה כמו שצריך, את העוגה בקלות ליפול לצלחת. חלק קטן של מלית דבוק בתחתית הטופס, אז לקחתי אותה מעל הלהב ומופץ על פני העוגה.
מתכונים נוספים עם ריבס: עוגת חול עם מרנג ריבס
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!