סלמון ורוד מלוח לסלמון הוא מתכון מעניין להמלחת דג יבש זה. כתוצאה מהמלחה כזו, הוא הופך להיות רך ושמנוני, מה שהופך אותו דומה מאוד לסלמון האצילי.
דג זה יכול לשמש כחטיף עצמאי או כחלק מכריכים. זה משתלב עם חמאה, גבינת קורד ועשבי תיבול במילויי חטיפים אפויים.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן אוכל לכבישה.
יוצקים מלח למיכל עמוק, רצוי גבישי גס.
יוצקים אותו במים קרים קרים ומערבבים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. הפתרון צריך להיות רווי מאוד.
שטפו סלמון ורוד, אם יש צורך, הקפידו למחוק במפית ולהפריד את העור.
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הדג לפרוסות של 0.5-0.7 ס"מ.
מניחים את הסלמון הוורוד הקצוץ בתמיסת מלח ומחזיקים 20-25 דקות.
ואז שטפי אותו היטב מתחת למים קרים זורמים מאוד.
ייבש לחות שיורית עם מגבת נייר.
יוצקים שמן חמניות כך שכל החלקים יתכסו בשכבת שמן דקה. תנו להם לשבת זמן מה ולהשרות - ככל שהדגים יהיו טעימים יותר.
זה הכל - סלמון ורוד מלוח לסלמון מוכן!
הגישו אותו כמתאבן, הכינו כריכים. סלמון ורוד מלוח טוב בכל שולחן, גם בחגים וגם בימי חול!
רכיבים:
- סלמון ורוד - 300 גרם
- מלח - 60 גרם
- פלפל שחור גרוס טרי - 3 גרם
- שמן חמניות - 30 מ"ל
- מים - 400 מ"ל
מְחַבֵּר: נטליה אנטיפיבה
מאמרים מעניינים:
עשרת מקורות המזון המובילים בסידן
TOP 5 מזונות שיעזרו לך לחיות זמן רב יותר
מפיגים מיתוסים על קפה נמס
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!