תמיד הייתי אופטימיסט והאמנתי בטוב ביותר. בשנים הבאות בלימודים באוניברסיטה התחלתי לחשוב על עבודה קבועה. מצאתי מודעה באינטרנט. נאמר שם כי בית קפה נפתח לאחרונה במרכז קניות ברחוב הראשי של עירנו. זה היה מביך ללכת לבד, ולקחתי איתי את אחותי הצעירה.
היא אמיצה והייתה לה ניסיון בעבודה בבית קפה על הים. לאחר הראיון הוזמנו שנינו לעבודה. האחות, לעומת זאת, שינתה את דעתה. וקיבלתי עבודה כמארחת, או כמנהלת. כך התחילה הקריירה שלי בקייטרינג.
מדוע המלצרים שלנו היו טובים יותר מהשאר
המקום בו קיבלתי עבודה היה יוצא דופן. בעליו התגלו כאנשים מודרניים ומקוריים. המנהל הוזמן ממוסקבה, המלצרים נבחרו בקפידה במיוחד, כי הם היו צריכים... לרקוד.
כן. המקום הזה הפך לבית הקפה המועדף על תושבים רבים בעיר בכל הגילאים. חללי הפנים עוצבו בצבעי שוקולד, ספות נוחות, כורסאות ובכל מקום באותיות בהירות עם שם בית הקפה. האורחים הגיעו מהדקות הראשונות של הפתיחה, שתו קפה, אכלו ארוחת בוקר ונהנו טוב. ובאיזשהו שלב המוזיקה שהתנגנה ברקע בבית הקפה נאלמה.
המלצריות המקסימות הורידו את עיניהם מהמגשים ונעמדו במרכז החדר. הברמן ניגן מנגינה בהירה והריקוד החל. בנות בחצאיות ורודות לוהטות-מכנסיים קצרים וחולצות טריקו לבנות עם עיניים זוהרות וחיוכים מקסימים העניקו לאורחים ריקוד מהנה שהעלה את מצב הרוח והפתיע. הבנות לא השתתפו בשום קורסים מיוחדים. הם פשוט אהבו את העבודה שלהם, ואפילו יותר, הם נהנו לרקוד.
אהבתם ותשוקתם הועברו לאורחים שהפכו לצופים. הייתה תחושה שאתה לא בעיר הבירה של אחד האזורים הדרומיים, אלא אי שם באירופה. הכל היה מהשורה הראשונה.
אשתו המקסימה של המנהל, אישה גמישה בקומה נמוכה, העניקה לנערות-מלצריות חדרים. האורחים אהבו מאוד כאשר הגיעו דקות השקט ועובדי האולם הנפלאים מצאו את עצמם ליד... דלפק הבר. ההופעה המדהימה נמשכה מספר דקות, אך תמיד עוררה ים של התפעלות מצד המבקרים.
פעילויות מהנות שמבקרים כל כך אהבו
בעלי הממסד ניסו להעביר כל חופשה באופן מיוחד עבור אורחיהם. ביום האהבה, בבית הקפה המואר ביותר בעיר, זוגות אוהבים הצטרפו לליבם בטקס חתונה קומית, עם חילופי טבעות וחתימת תעודת נישואין. גם בקרב העובדים שלנו נוצרו בריתות מאושרות. אווירת האושר והאהבה שלטה בבית הקפה כל היום.
הבנות שלנו בירכו את כל הגברים שהגיעו למוסד ב 23- בפברואר. המחצית הראשונה של היום נערכה במצב חגיגי ועם אביזרים צבאיים. לבשתי חליפת הסוואה, הודעתי לאורחים שהיום זה יום מיוחד. ובערב התרחש טומאה של העובדים היפים שלנו לקהל המבוגר. ריקודים עליזים, מזל טוב והמון תשומת לב - הכל היה שייך לגברים.
ב -8 במרץ בירכתי את פני האורחים בדמות מרילין מונרו. התוכנית החגיגית הוקדשה למחצית היפה של האנושות. ושוב, כל אורח זכה לתשומת לב מרבית באווירה נעימה וחגיגית.
כל החגים היו בהירים ובלתי נשכחים. האורחים לא פסחו על ההזדמנות לחגוג את ליל כל הקדושים המפחיד בבית הקפה שלנו. הופעת הערב כללה ריקודי תבערה של מלצריות וניסויים נוראיים במיוחד של מכשפה איומה בפניי, כי למדתי במחלקה לכימיה.
קשיים. אין שום דרך בלעדיהם
העבודה בבית הקפה הזה נתנה לי חוויה עשירה, הרבה רגעים מעניינים והיכרות נהדרת. לא השתייכתי לא לצוות שמשרת את החדר, ולא לאלה שמתכוננים לאורחים. הייתי בכל מקום, תקשרתי עם כולם וניסיתי ליצור את השהייה הנעימה ביותר עבור כל אורח, עד כמה שיכולתי.
הבוס הראשון שלי היה מנהל האולם, לאחר זמן מה הזדמן לי לעבוד בתפקיד זה. וכאן הכל התגלה כלא פשוט כמו שחשבתי קודם. ללא שום ניסיון כמלצר, היה לי קשה לתת עצות לבנות. או ליתר דיוק, כמובן, זה יהיה כך: לא היה קשה לתת עצות, היה קשה להשיג את יישומן.
לא הייתי סמכות עבורם. או שאולי מישהו פשוט רצה בתפקיד הזה או שהייתה טינה נסתרת. בקיצור, היה לנו קשה מאוד למצוא שפה משותפת לפעמים. לעולם לא אשכח את אחד הסכסוכים הבהירים ביותר שקרו ביני, המלצרית והברמן שלנו. הצוות מהקהל הכיר כמעט את כל האורחים שלנו, ידע את טעמם וניסה לרצות.
זה קרה גם הפעם. האורח הזמין שתייה והברמן עשה משהו מיוחד למבקר. המלצרית הייתה עסוקה ולקחתי את ההזמנה. אבל כך קרה שהילדה ששירתה את השולחן הזה ראתה במעשה הברמן שגוי. היא דרשה למלא את פקודת האורח, ואני עמדתי בעד הבחור הזה. המלצרית הסתובבה ועזבה. אולם אורחים מלא, לבנות זה לא יהיה קל אם אחת מהן תצא.
והייתי צריך לשכנע את המלצרית לחזור. היא בחורה מאוד נעימה, עם אופי חזק וניסיון רב בחדר הכושר. ביקשתי סליחה, הסברתי את עמדתי ו... הבנתי אותה. כן, זהו עולם מיוחד, עם חוקים ומערכות יחסים משלו. וכאן עלינו להיות מסוגלים לסגת, להיות מסוגלים לנזוף, להיות מסוגלים לסלוח.
אבל הדבר החשוב ביותר הוא להישאר אנושי בשום מצב. קברנו את הפקעות.
ואז הם פתחו בית קפה נוסף במרכז קניות אחר והועברתי לשם כמנהל. הייתי צעיר מספיק, הצוות היה מבוגר ממני, וחלקם פשוט חצופים יותר. זה לא היה קל, אך עם ביטוי האופי הכל נפל במקומו בפתאומיות.
מסיבת חברות ראש השנה ופיטורים
ראש השנה הארגוני היה בלתי נשכח עבור כל עובדי בית הקפה שלנו. הצוות העליז חגג את השנה החדשה של הפיראטים, בירך אחד את השני ונהנה מאוד. הגיע הזמן לכתוב את התעודה ועזבתי את בית הקפה. עכשיו אני זוכר את כל זה בחיוך, אבל אז חוויתי הקלה מוזרה. ככל הנראה, באותה תקופה לא הייתי מוכן להוביל את הקבוצה.
אבל אני אסיר תודה לגורל על החוויה הזו ועל אותם אנשים שלאחר שנה של העבודה המשותפת שלנו יישארו לנצח בליבי.
מחבר הסיפור: ליובוב אלכסנדרובה
מאמרים מעניינים נוספים:
הימנעות מגזים: מזונות העלולים לגרום לדלק
מזונות שיש להקפיד עליהם - הם עשויים להכיל טפילים
חטיפי קורד מזוגגים: האם יש בכלל קורד?
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!