מוצרים מזויפים רבים ניתן למצוא כיום בשוק. בסין, למשל, למדו כיצד להכין זיופים ממוצרים מזויפים - וזה גאוני. אך אוכל מזויף כבר מסוכן, מכיוון שלא ידוע באילו תוספים שימשו בייצור.
קוויאר שחור ואדום
מוצר זה החל להיות מוגש לפני למעלה משלוש מאות שנה. מאז שום דבר לא השתנה - מדובר במעדן יקר מאוד שלא זמין לכולם.
לכן, מוצר זה מזויף לעתים קרובות מאוד כיום. הוא עשוי מאצות ים - טעמו של מוצר כזה מרבה לפלוט ג'לטין. אך גם אם המבנה והטעם של הקוויאר דומים לקוויאר אמיתי, אין זה אישור לטבעיות.
אתה יכול לבדוק כדלקמן:
- פרץ את הביצים. מוצר טבעי יתפוצץ, אך יצרנים מלאכותיים נלעסים.
- זורקים למים רותחים. זה המבחן הכי פשוט. זרוק את הביצה למים: אם המוצר טבעי, הביצה לא תתפוצץ, היא יכולה להשאיר עקבות קלים, אך הזיוף יתמוסס.
כדאי לזכור: עדיף לרכוש מוצר מיצרן ידוע ולקנות את הקוויאר שנקצר מיולי עד ספטמבר - בתקופה זו שרצים סלמון.
שמנת חמוצה
שמנת חמוצה היא מוצר החלב המותסס הפופולרי ביותר. כיום ניתן למצוא שמנת חמוצה בתכולת שומן שונה, אך מוצרים רבים בשוק אינם עוד שמנת חמוצה טבעית.
מה אנחנו שמים על השולחן? יש לזכור כי יצרנים חסרי מצפון משתמשים בחלבון צמחי וסויה, מה שהופך את השמנת החמוצה רחוקה מלהיות טבעית.
כן, שמנת חמוצה מאוד שימושית, אך זה חל על מוצרים המיוצרים בדרך הקלאסית - החל משמנת ומחמצת, וזה די קשה למצוא אותה. לבדיקה, ממיסים 1 כף. מוצר ב- 200 מ"ל מים רותחים: שמנת חמוצה טבעית תתמוסס, מזויף יזרז.
שרימפ
הם יכולים גם להיות מזויפים, כי כשאתה קונה אותם אתה קונה מים. והכל מכיוון שהם מוקפאים מיד לאחר הלכידה ומייד מזוגגים בקרח - זה נמנע מקלקול ושבירת שרימפס.
על ידי הקפאה, היצרן יכול להגדיל את משקל המוצר הסופי עד 40%.
כן, רוב האריזות מכילות גודל שרימפס - מספר החלקים לכל ק"ג משקל. אך מידע זה יהיה נכון רק לגבי פריטים מנוקים. בנוסף, יצרנים רבים מפרים אפילו את הסטנדרטים הללו.
בעיה נוספת היא המתכות הכבדות בשרימפס, שנתפסות באזור החוף, שם למדו זה מכבר לגדל אותן. אנשים רבים "מאכילים" אותם באנטיביוטיקה כדי למנוע תמותה מסרטנים. שימוש תכוף במוצר כזה במזון עלול לגרום לדיסביוזה, לאלרגיות קשות.
כדי להימנע מבעיות כאלה, נסו לקנות שרימפס המסומן "אטלנטיק", שנתפס בים - הם בהחלט לא יכילו אנטיביוטיקה.
דבש, רוטב סויה, תבלינים
עובדות מעניינות:
- רוב משתתפי שוק הדבש קונים דבש בסין. האבקנים כבר סוננו בו, מה שנעשה כדי להסוות את מקור הסחורה. ואין לקרוא למוצר כזה 100% דבש.
- רוטב סויה מזויף לעתים קרובות, למרות העובדה שסויה היא חומר גלם סביר למדי. אך תהליך הייצור של מוצר טבעי 100% הוא ארוך ועמל מאוד. באופן טבעי, היצרנים בוחרים דרך קלה להכנת רוטב סויה באמצעות חומרים משמרים, תוספים וחומרי טעם וריח.
- לְתַבֵּל. הזעפרן לרוב מזויף, שכן 1 ק"ג מתבלין זה עולה יותר מ -5,500 דולר. כתוצאה מכך המוצר יכיל לא יותר מ -10% זעפרן אמיתי, כל השאר הוא חומרי גלם זולים.
סטייקים ומוצרי בשר
הם גם מזייפים סטייקים רגילים. בעזרת טרנסגלוטמינאז (דבק "בשר" מיוחד) מייצרים סטייקים שלמים משאריות מוצרי בשר. הודות לחומר זה, כל נתחי הבשר מודבקים זה לזה, מה שמאפשר ייצור כמעט ללא פסולת.
הבעיה היא שלצרכן רגיל יהיה כמעט בלתי אפשרי להבדיל בין מוצר כזה למוצר טבעי.
שמן זית
זהו המוצר המזויף בתדירות הגבוהה ביותר. עבור הצרכנים פירוש הדבר הוא הבא - במקום שמן זית טבעי בריא, הם מקבלים מוצר מדולל חלקית עם חומרי גלם זולים, או חיקוי מוחלט של שמן זית. לרוב, יש רק 20% שמן טבעי, כל השאר שמנים זולים מתוניסיה, ספרד, יוון.
מטבע הדברים, אין תועלת במוצר כזה.
מאמרים מעניינים נוספים:
עשרת מקורות המזון המובילים בסידן
TOP 10 מזונות שיפגעו בך אם תשתמש בהם בצורה לא נכונה
מפיגים מיתוסים על קפה נמס
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!