בחורף האוכל משתנה: אנחנו מתחילים לצרוך פחות פירות וירקות, מכיוון שמה שנמכר בחנויות הוא לרוב באיכות גרועה יותר ממתנות ה"קיץ "של הטבע, והוא די יקר. לכן, רבים עוברים לאוכל משביע וזול יותר: דגני בוקר, פסטה, תפירה. יש דעה כי אבותינו שרדו רק בזכות תזונה כזו, וגופנו מותאם לכך.
אבל לחשוב כך זה לא בסדר.
ראשית, בחורף, על אחת כמה וכמה, אי אפשר לסרב לירקות ופירות, מכיוון שמקורות הויטמינים והמיקרו אלמנטים כבר אינם מספיקים.
שנית, הריבות והמרינדות בהן השתמשנו אבותינו היו שונות באופן משמעותי מהמודרניות - הן היו שימושיות יותר.
לכן, כל כך חשוב לדעת איזה אוכל צריך להיות בעונה הקרה כדי שלא נשמין קילוגרמים מיותרים, ובמקביל נקבל חומרים שימושיים.
האם כדאי להשתמש בריבה?
רבים רגילים לאכול ממתקים בחורף, במיוחד ריבה ביתית.
אבל ריבה בצורה שאנחנו רגילים לראות היום הופיעה רק באמצע המאה ה -19, כאשר עלות הסוכר צנחה משמעותית והיא הפכה למוצר סביר. לפני כן הקינוח הוכן על בסיס פירות טבעיים, המוצר שהתקבל היה דומה יותר למרשמלו.
הטעם היה שונה, אך המתיקות הייתה בסדר גודל בריא יותר: היא מסייעת לנרמל את תהליכי העיכול, מורידה את רמת הכולסטרול "הרע" ומגנה מפני מחלות רבות אחרות.
אם אתם רוצים ריבה, אז עדיף להכין אותה עם דבש, ולא סוכר.
חמוצים שבושלו בדיכוי
מלפפונים חמוצים ואפונה הוכנו בעבר קצת אחרת: בלחץ, כלומר בצורה פתוחה. למרות השמות השונים, תהליך זה דומה לתסיסה של חומצת חלב.
ומוצרים כאלה הם הרבה יותר שימושיים מאשר לחמניות מודרניות (הרבה פחות מלח, אבל יש פרוביוטיקה שימושית לחסינות). כן, חמוצים לא יכולים להתחרות בירקות ופירות טריים מבחינת כמות הויטמינים והמיקרו אלמנטים, אך בחורף הם יסייעו למלא את המחסור בויטמינים. הם מכילים גם חומרים מזינים, נוגדי חמצון וחומרים אחרים הנחוצים כל כך לבריאות.
כלל חובה "500 גרם"
מי טוען: ביום, במיוחד בחורף, על האדם לצרוך לפחות 0.5 ק"ג פירות וירקות מדי יום. משום מה, אנשים רבים חושבים שמדובר בהרבה, אך למעשה, די פשוט לעמוד בנורמה זו.
חשב בעצמך: קלמנטינה אחת שוקלת בממוצע כ-50-100 גרם, תפוז - עד 200 גרם, זה טוב לפחות פעם ביום לאכול סלט ירקות, להכין תוספות ירקות לבשר, למרקים ולהוסיף את התיבול הרגיל במקום הרגיל יְרָקוֹת.
נכון, עליכם לבחור את המוצרים הנכונים. לדוגמא, אתה יכול לאכול לא רק פירות טריים, אלא גם קפואים. מחית פירות וירקות טבעיים ושעועית משומר מועילים גם הם.
בכמות קטנה ניתן להשתמש בשתן ובחמוצים המיוצרים בדיכוי. אתה לא צריך להיסחף איתם יותר מדי, מכיוון שהרכב מכיל מלח.
האם עלי לאכול יותר שומן בחורף?
אנשים רבים בטוחים כי בחורף עליכם לאכול יותר מזון שומני מכיוון שהם יעזרו להתחמם בטמפרטורות נמוכות מאפס. יחד עם זאת, חמאה, שומן שומן ומזונות שומניים אחרים מזיקים הן לדמותנו והן לכלי הדם שלנו.
רופאים מאשרים ששומנים באמת יעזרו לך להתחמם. אך לא רק שומנים מן החי, אלא גם שומנים צמחיים יעילים.
תוכלו להשתמש בשמנים צמחיים: פשוט הוסיפו אותם לסלטים או תבלו בלוז מוכן. דגי מים מלוחים, פירות ים ואפילו אצות עוזרים מאוד. יתר על כן, האחרונים עשירים ביוד, שגם לגופנו דרוש: הוא מאיץ את חילוף החומרים, משפר את תפקוד בלוטת התריס.
איזה מוצר יכול להיקרא העיקרי בעונה הקרה?
רופאים אומרים כי בחורף יש לכלול כבד בקלה בתזונה. ההסבר פשוט למדי:
- כמות גדולה של חומצות אומגה 3 בהרכב, המפחיתות את הסיכון להופעת רובדי כולסטרול (זה חשוב מאוד בחורף, כאשר התזונה שלנו הופכת לקלוריות ושומניות יותר);
- כמות גדולה של ויטמין D, מכיוון שבחורף הסינתזה שלו כמעט נעצרת ואין מספיק אור שמש.
לכן רצוי שתמיד יהיו בבית כמה פחיות כבד בקלה. ולא רצוי לחסוך במוצר זה - עדיף לבחור מוצר איכותי ויקר, אך מיצרן אמין.
מאמרים מעניינים נוספים:
הימנעות מגזים: מזונות העלולים לגרום לדלק
8 מזונות נפוצים אשר נוטים יותר לגרום להרעלת מזון
7 ירקות עונתיים בנובמבר: שקול לאכול בריא
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!