ניתן לקרוא למאפה של שורט-קרוסט אוניברסלי, הוא מתאים לכמות אדירה של מאפים - מתוקים ומלוחים. אלה עוגיות, ועוגות, עוגות, לחמים קצרים וסלסלות, שטרודל ואפילו פיצה, וכן הלאה. יתר על כן, בצק כזה מכינים בפשטות ובמהירות רבה, אפילו מתחיל בבישול יכול להתמודד עם זה.
ישנן אפשרויות שונות בהן המרכיבים העיקריים משתנים. היום אנו מכינים בצק לחם ללא ביצים, תוך שהוא מוסיף אליו שמנת חמוצה עבה, איתו המאפים יהיו רכים ופירורים יותר. מאפה שורט קורד מחומרים צוננים, עדיף לקרר מעט את הקמח. לאחר שבישלתם אותו מספר פעמים, בעתיד תוכלו ללוש אותו אפילו בעיניים עצומות.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח - 350 גרם.
חמאה - 100 גרם.
סוכר - 50 גרם.
שמנת חמוצה 25% - 100 גרם.
מלח - קורט
מתכון שלב אחר שלב:
הכן מאכלים מהרשימה.
מוציאים את השמן מראש מהמקרר (כשעה) כך שיהפוך לאלסטי ורך. אינך יכול להמיס אותו במיקרוגל, מכיוון שהוא יהפוך לנוזלי. חותכים את החמאה הרכה לחתיכות, מניחים בכלי עמוק.
מוסיפים סוכר מגורען.
טוחנים את הסוכר עם חמאה מספר דקות עד לקבלת מרקם חלק. ככל שנמכר יותר סוכר מגורען, כך טוב יותר.
יוצקים פנימה קמח מנופה דרך מסננת.
מערבבים את החמאה לתערובת גושית. הוסיפו אליו שמנת חמוצה סמיכה.
כתוצאה מערבוב ארוך בכף, ואז בידיים, תקבל גוש בצק רך ואלסטי שלא אמור להידבק לידיים שלך. אם לא, הוסיפו עוד מעט קמח.
עדיף להקפיא את הבצק הקצר המוגמר במקרר למשך חצי שעה לפני השימוש, כך שיהיה יותר נוח לעבוד איתו. במקרה זה, הקפידו לעטוף בניילון נצמד.
ניתן אפילו להקפיא אותו לחלוטין במקפיא ולהשתמש בו בעת הצורך.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!