איזו מנה לדעתך מייצרת אווירה נעימה בביתך? לדעתי מאפייה ביתית כוללת את התכונה הזו. במיוחד פשטידות, עם המליות הארומטיות להפליא שלהן. צריך מעט סבלנות ומצב רוח טוב בכדי שהבצק יהיה מוצלח והמילוי טעים.
היום אנו מכינים פשטידת שמרים עם מילוי הכרוב הפשוט ביותר. על פי שיקול דעתך, ניתן להשלים עם ביצים קצוצות, פטריות או דגים.
כמות בצק זו מיועדת לעוגה גדולה בקוטר 26-28 סנטימטרים. אפשר להכין אותו לא עגול, אלא מרובע / מלבני בעזרת תבנית עם נייר אפייה.
רכיבים:
למבחן:
שמרים מהירים - 7 גרם
חלב - 340 מ"ל.
קמח חיטה - 740 גרם
שמן צמחי - 1 כף
סוכר - 2 כפות
ביצים - 3 יח '.
חלמון סיכה - 1 יח '.
מלח - קורט 1
חמאה - 60 גרם
למילוי:
כרוב לבן - 500 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
ירוקים - חבורה אחת
שמן צמחי - 2 כפות
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
חמאה - כף אחת
דרך פעולה:
אני מכין את כל המוצרים הדרושים לבצק: 160 גרם קמח, חצי מנורמת החלב (170 מ"ל), סוכר ושמרים. אם אתה משתמש בשמרים טריים, שלש את הכמות ל -21 גרם.
אני מחממת את החלב לטמפרטורת החדר, ממיסה את הסוכר, מוסיפה שמרים ומערבבת היטב. מנפים קמח במסננת ומוסיפים לתערובת זו.
אני מערבב את הבצק, מכסה בניילון נצמד ומשאיר למשך 30 דקות עד שהנפח גדל ומופיע "כיפה מקציפה".
בזמן שהבצק מבשיל, אני מכין את שאר המוצרים להכנת הבצק.
שמתי את הקמח המנופה בכלי. אני עושה שקע קטן במרכז. אני שופכת פנימה את שאר החלב, מכניסה פנימה את הביצים, מוסיפה מלח.
ממיסים את החמאה במיקרוגל למשך 10 שניות. אני מצנן ומוסיף אותו לבצק יחד עם שמן צמחי ובצק.
אני לשה את הבצק 7-10 דקות. בשלב זה, רצוי להשתמש במכונת מטבח.
שמתי את הבצק המוגמר במיכל משומן בשמן צמחי, מכסה במגבת מטבח ומשאיר אותו לשעה להתפחה.
בזמן שהבצק עולה, אני מכין את המילוי. קוצצים כרוב, חותכים בצל לרצועות.
במחבת אני מחממת תערובת של חמאה ושמן צמחי. אני מרחתי את הכרוב בבצל ובפגר על אש בינונית, מכוסה במכסה. בשיטה זו הכרוב במילוי מתגלה כקל. אפשר לטגן אם רוצים. בסוף אני מוסיפה עשבי תיבול קצוצים, מלח, פלפל גרוס שחור.
אני מחלק את הבצק המותאם לשני חלקים לא שווים. אני מרדד את רובו ונמרח על תחתית וצידי מחבת משומנת בשמן צמחי. אני מחלק את מילוי הכרוב.
אני מכסה את חלקו העליון של הפשטידה ביתרת הבצק. אני מהדק את הקצוות וחותך את העודפים. הם ישמשו לקישוט מאפים.
השאירו את העוגה לנוח 30 דקות לפני האפייה. ואז אני משמן אותו בחלמון מעורבב עם כף אחת. חלב.
חממו את התנור ל -180 מעלות. אני אופה עוגה במשך 40-45 דקות.
הכינו פשטידות טעימות ביתיות ותשמחו את יקיריכם במאפים ריחניים!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!