תפוחי אדמה עסיסיים ופירורים בתנור איטי יכולים אפילו להיות מוגשים על שולחן חגיגי - זה נראה כל כך מעורר תיאבון.
תפוחי אדמה צעירים ומוקדמים נחשבים לטעימים ביותר, שעונת הקציר שלה מתחילה ביוני-יולי. לבישול עדיף לבחור פקעות באותו גודל כך שכולן יאפו באופן שווה. מכיוון שתפוחי האדמה אינם חתוכים, יש להוסיף מיכל או מים חמים למיכל הציוד. בזכות הנוזל בתנאי בישול בוואקום, הפקעות "ינקו" את האדים ויהיו עסיסיות ורכות. אל תשכחו מחמאה או שמן צמחי - הם ימנעו את צריבת המנה כאשר המים מתאדים.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
תפוחי אדמה (בינוני) - 1 ק"ג
מים חמים - 120 מ"ל
מלח - 4 צביטות
עלה דפנה - 3 יח '.
שמן צמחי - 50 מ"ל
איך לבשל:
להכין אוכל.
שוטפים את פקעות תפוחי האדמה היטב במים בעזרת הצד הקשה של הספוג. אם תפוחי האדמה צעירים, פשוט שטפו אותם בעדינות, והקפידו שלא לקלף אותם. מעבירים לקערת מולטי קוקר, ויוצקים לתוכה תחילה את השמן הצמחי. חשוב מאוד שתהיה שכבת שמן בין הירקות לתחתית, אחרת הם יישרפו.
יוצקים מים חמים, זורקים את עלי הדפנה וממליחים את המנה. הפעל את מצב "אפייה" בלוח התוצאות למשך 25 דקות אם תפוחי האדמה קטנים או בינוניים, או למשך 35 דקות אם הם גדולים. סגור את המכסה ובדוק הכל אחרי 15 דקות. אם המים התבשלו עד אז, הוסיפו עוד 50 מ"ל. לא צריך להישאר נוזל 5 דקות לפני המוכנות.
בשלב זה, פתחו מעט את מכסה המולטי-קוק והפכו את תפוחי האדמה בעזרת מרית סיליקון לצד השני, או לפחות ערבבו אותם כך שהם נאפים לא רק בצד אחד.
כאשר נשמעת צפצוף, כבה את החימום על ידי ניתוק כבל המולטי-קוק מהרשת כדי שהטכנאי לא יפעיל את החימום.
שוטפים עשבי תיבול טריים כמו שמיר, בצל ירוק או פטרוזיליה. מניחים את תפוחי האדמה האפויים על צלחת או מגש, מפזרים עשבי תיבול מעל ומגישים. המנה טעימה גם חמה וגם קרה.
מגישים תפוחי אדמה אפויים עם רטבים שונים: מיונז, קטשופ, שמנת חמוצה או טרטרזרועים עשבי תיבול טריים קצוצים. תוספת כזו עם הרינג או דג כבוש.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!