קישואים הוא ירק פופולרי ובריא. הוא משמש להכנת מנות רבות לארוחות יומיומיות וחגיגיות, אוכל בריא ודיאטטי. לירק יש טעם טרי ניטרלי, כך שהוא משתלב עם מזונות רבים.
ריקות קישואים לחורף פופולריות ואהובות. קוויאר קישואים זכור במיוחד מילדות סובייטית. היום אנו מבשלים את אותו קוויאר טעים, בהיר ועדין כמו בילדות - טבעי ובריא באופן בלעדי.
מספר המוצרים הוא אופציונלי. אתה יכול להגדיל או להקטין משהו לפי שיקול דעתך. אני מונחה על ידי הכלים בהם אני מבשל קוויאר, וזו קלחת בת שלושה ליטרים עם תחתית עבה. בתחילה, אני ממלא אותו למעלה בעזרת שקף, בזמן בישול הירקות יורד מאוד בנפחו. בסופו של דבר נקבל שלוש צנצנות של 500 מיליליטר כל אחת ונותרה דגימה.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קישואים גדולים - חתיכה אחת.
פלפל בולגרי - 4 חתיכות
גזר - 2 חתיכות
בצל - 2 חתיכות
עגבניות - 5 חתיכות.
שום - 3 ציפורן
מלח - 1 כפית
סוכר - כף אחת
שמן צמחי - 50 מ"ל.
תמצית חומץ - 1 כפית
מתכון שלב אחר שלב:
אני מכין את סט הירקות הדרוש. אני שוטף מתחת למים זורמים ומייבש.
אני מקלף את הקישואים מהקליפה והליבה עם זרעים. אני משחרר את הפלפל מתרמילי הזרע. מקלפים גזר, שום ובצל.
מכיוון שהירקות יקוצצו עם בלנדר בעתיד, צורת החיתוך אינה חשובה, ולכן חתכתי אותם לחתיכות שרירותיות.
מוזגים שמן צמחי לקלחת ומטגנים את הגזר, הבצל והפלפלים על אש בינונית עד שהם רכים למשך 30 דקות.
קישואים, כמו כל הירקות, אני חותך לחתיכות של צורה וגודל שרירותיים.
אני מעביר את הדלעת הפרוסה לקלחת לשאר הירקות.
מכסים את הכלים במכסה ומבשלים את הפגר על אש בינונית, מערבבים מדי פעם.
ירקות משחררים הרבה נוזלים במהלך הבישול. כדי להפוך את הקוויאר לעבה, יש צורך לאדות עודף לחות. תהליך זה יימשך בין 1 ל -1.5 שעות.
אני מוסיפה שום קצוץ לירקות וממחית את התערובת בעזרת בלנדר ידני. הנחתי שוב את הקוויאר על האש, מביאה אותו לרתיחה. אני מוסיפה מלח, סוכר, חומץ ומבשלת עוד 30 דקות. זהירות: המסה ניתזת במהלך הרתיחה!
אני מכין צנצנות סטריליות ומכניס לתוכם קוויאר דלעת חם.
אני מגלגל אותם עם מכסים סטריליים ומקפיד לבדוק אם יש נזילות. אני הופך אותו על ראשו ומכסה אותו בשמיכה. אני משאיר את זה ככה עד שהוא מתקרר לגמרי.
קוויאר קישואים לחורף מוכן. מאוחסן כמו כל שימור.
אם תרצה, תוכל להוסיף כל התבלינים או הפלפלים החריפים לקוויאר שלך. עכשיו המתכון שלה עם מיונז פופולרי מאוד באינטרנט. אתה יכול להשתמש בו גם. אבל המתכון הזה דומה יותר לזה מהילדות.
הכנות משמחות וחורף טעים!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!