היום נכין את המנה הלאומית של הטטרים של קרים.
צ'בורקס צבר פופולריות עצומה בסוף שנות ה -50 והפך מיד לאלוף הקייטרינג בברית המועצות. בצדק ניתן לראות במנה זו חלוצה ברשת המזון המהיר הסובייטי.
לא קשה לבשל מאפים בבית, העיקר לבחור את מתכון הבצק הנכון. זה יכול להיות בחלב, קפיר, פודינג, בתוספת וודקה, בבירה וכו '.
גרסה זו של המבחן לפשטידות עם בועות היא אחת הפשוטות והמשתלמות ביותר. מהכמות שנוצרה, מתקבלים 10-12 חתיכות בפלט. השתמש בכוס 250 מ"ל כמכשיר מדידה.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח - 2.5 כוסות
מים - 3/4 כוס
חלמון ביצה - 1 יח '.
מלח - 0.5 כפית
שמן חמניות - 1/3 כוס
דרך פעולה:
אני מכין את כל המוצרים הדרושים. מנפים את הקמח מראש במסננת דקה. אני מפריד את החלמון מהחלבון (הוא לא בשימוש).
בכוס אני משלבת מים, חלמון, מלח ומערבבת בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
אני יוצר משפך קטן בקמח ומכניס בהדרגה את תערובת החלמונים, תוך כדי לישה של הבצק.
בתהליך הלישה מתקבלת מסה דמוית פתיתים.
יוצקים שמן חמניות ומערבבים לבצק.
לא צריך ללוש אותו יותר מדי זמן, מספיק לאסוף אותו בגוש יחיד.
העבירו את הבצק המוגמר לשקית ניילון והשאירו אותו "לנוח" למשך 30 דקות.
הוא מתגלגל היטב, לא נקרע, לא מתייבש ושומר על צורתו. כשהוא נצרב, הוא דק, מתקלף, מבעבע ופריך.
בשלב זה אני רוצה להראות חזותית את המאפים המוגמרים עם בועות מהמבחן הזה.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!