אני לא מכיר אדם אחד שלא אוהב פיצה. לפחות, אין אנשים כאלה בין מכרי וחבריי, וחלקם מעריצים אותה במבחן שופע. במדינות רבות מבשלים ומגישים גם פיצה כזו, ואת הצדדים העבים שנותרים ללא מילוי טובלים בשמן זית ארומטי עם טימין, רוזמרין, לפעמים שום ומלח ים, וכך הם נאכלים. כפי שהתברר, זה טעים להפליא, הקפד לנסות את זה מדי פעם.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח חיטה, דרגת פרימיום - 270 גרם
מים חמים - 140 מ"ל
שמן זית - 3 כפות
מלח - 0.5 כפית
סוכר - 1.5 כפית
שמרים יבשים - כפית אחת
מתכון שלב אחר שלב:
הבצק מיועד לפיצה אחת בקוטר 30 ס"מ.
הכן מאכלים ברשימה. שימו לב שאנחנו לוקחים מים במיליליטר, לא בגרמים.
מנפים קמח למיכל עמוק. מוסיפים מלח, סוכר ושמרים. מרבית השמרים המידיים בשוק אינם דורשים נפיחות מקדימה וניתן להוסיף אותם ישירות לקמח.
עכשיו מוזגים שמן זית באיכות טובה ומים שתייה חמים.
התחל ללוש את הבצק. בהתחלה יותר נוח לעשות את זה עם כף.
ואז מוציאים את הבצק שנותר מהכף וממשיכים ללוש בידיים. זה צריך להיות מאוד רך ואלסטי. אם זה נדבק לכם מעט לידיים אז הוסיפו לא מעט קמח.
מכסים את הקערה בבצק בצורה הרמטית בניילון נצמד כדי להשאיר חמצן בחוץ. שלחו למקום חם למשך שעה בדיוק.
לאחר זמן מה, הבצק יגדל מאוד בגודל: פעמיים, ואפילו שלוש פעמים.
צריך ללוש אותו שוב ביסודיות ותוכלו להמשיך לבישול נוסף.
בצק פיצה שופע בבית מוכן.
הכינו את הפיצה כרגיל. מפזרים תבנית עם קמח, מרדדים את הבצק, מעצבים את הדפנות, מוסיפים את המלית האהובה עליכם ובמידת הצורך מפזרים גבינה. אתה צריך לאפות על 200-220 מעלות במשך 15-20 דקות ללא הסעה.
וכמובן, הפיצה עצמה. בדוק את הפגושים המדהימים האלה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!