מלפפונים שונים, עגבניות ודלעת לחורף

בצנצנת של מבחר כזה, כולם ימצאו ירקות לטעמם - דלעת, מלפפונים, עגבניות, מעט בצל ושום, שיוסיפו טאץ 'חריף לחטיף. בישול של ירקות מגוונים, בניגוד לסלטים משומרים, הוא פשוט מאוד, העיקר לחשב נכון את מנת החומץ כך שההכנה נשמרת לאורך זמן.

למרינדה לחורף משתמשים אך ורק בירקות קטנים צעירים. השתמש בעגבניות "שמנת" - צפופות ובשרניות.

וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.

רכיבים:

פטיסונים - 600 גרם.

מלפפונים - 700 גרם.

עגבניות - 700 גרם.

בצל נורה - 50 גרם.

חומץ - 100 מ"ל.

שום - 4 טריזים

סוכר - 4 כפות

מלח - 4 כפיות

גרגרי פלפל - 10 יח '.

פטרוזיליה טרייה - 30 גרם.

עלה דפנה - 2 יח '.

ציפורן - 4 יח '.

מים - 1 ליטר.

מתכון שלב אחר שלב:

הכן את כל הירקות והתבלינים שאתה צריך. מעקרים את מיכל האחסון והמכסה מראש. עבור מספר מוצרים מסוים תצטרך צנצנת של שלושה ליטר או נפח מעט קטן יותר.

מוציאים את השכבה העליונה מהבצל והשום, חותכים את הראשונה לפרוסות גדולות ומשאירים את השנייה שלמה. שוטפים את הירקות. שוטפים את הפטרוזיליה, קורעים את הגבעולים העבים.

שים ירקות בתחתית צנצנת יבשה, זרוק בצל ושום מעל.

instagram viewer

שוטפים את שאר הירקות, מייבשים מעט. משרים את המלפפונים במים קרים שעתיים לפני שמכניסים אותם לצנצנת, כך שהם הופכים צפופים ופריכים. ואז חותכים לחתיכות כך שיהיה קל יותר לחלק אותן בכל הצנצנת.

חותכים את הדלעת, מסירים את הזרעים פנימה וקוצצים את העיסה יחד עם הקליפה לחתיכות בינוניות בגודל זהה.

שמים את המלפפונים בכמה שכבות מעל הבצל והשום.

מניחים את הדלעת הבאה בצנצנת.

לאחר מכן, הניחו את העגבניות השלמות. כדי למנוע מהעור להיסדק לשפוך מים רותחים, יש לבצע בו נקבים במקומות מסוימים.

יוצקים מים רותחים על הירקות עד לראש המיכל.

מכסים את הצנצנת במכסה. מניחים בצד במקום מבודד למשך 15 דקות.

כדי לנקז את הנוזל, סגרו אותו עם מכסה ניילון מיוחד עם חורים.

מסננים את המים מהפחית לסיר. מוסיפים עוד מעט מים רתוחים, מוסיפים את כל התבלינים הדרושים להכנת המרינדה. מרתיחים כמה דקות, יוצקים פנימה את החומץ לפני שמוציאים מהתנור.