אני מציע לפנק את יקיריכם בעוגות תוצרת בית טעימות - עוגת לחם קצרה במילוי עדין. גרגרי יער חמוצים של דומדמניות שחורות כאן, בצורה הטובה ביותר, מאזנים את המתיקות, מעניקים ארומה ורעננות נפלאים.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בצק:
קמח - 150 גרם
סוכר - 40 גרם
אבקת אפייה - 0.5 כפית l.
חמאה - 50 גרם
ביצה (חלמון) - 1 יח '.
מלח - לפי הטעם והרצון
מילוי:
דומדמניות שחורות - 100 גרם
ביצים - 2 יח '.
שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
חלב - 100 מ"ל
סוכר וניל - 5 גרם
סוכר - 40 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת פאי דומדמניות שחורות בבית, קחו את המאכלים הרשומים. הבסיס הוא סלסלת מאפים קצרים. שביר מאוד, זעיר וחסר משקל.
אני ממליץ לך בחום לא להחליף חמאה במרגרינה. חסוך כסף, אך ברור מאבד איכות. כמו כן, למרקם קליל, הזריק רק את החלמון, ללא חלבון. ככלל, חלבוני הביצה מקשים על הבצק, קשוח יותר, והדוק יותר. קל יותר לעבוד עם זה בעת יציקת מוצרים, אך כתוצאה מכך הפשטידות מתיישנות מהר יותר ולא נעימות עם שבריריות.
שלב גושי חמאה קרה וסוכר מגורען. אפשר להוסיף קורט מלח. מוסיפים את החלמון והקמח.
משפשפים את כל המרכיבים בקצות האצבעות. אנחנו צריכים פירור. וודאו שכל הקמח ספוג לחות.
יוצקים פירורי חול על קרקעית המכל העקשן, מחלקים אותם על כל הקרקעית. אנחנו מסתערים באמצע ומשאירים את הלוח מגורען. אין צורך לגלגל שום דבר, לפסל אותו. הכל נעשה פעם או פעמיים!
אנחנו מכניסים את החומר לתנור חם ומייבשים אותו מעט בטמפרטורה של 180 מעלות, למשך 5-7 דקות.
בינתיים מקציפים את מוצרי המילוי: חלב, שמנת חמוצה, סוכר מגורען, סוכר וניל, ביצה. מנערים את החביתה המתוקה.
אנו מוציאים את סל הקמח מהתנור, ממלאים אותו בתערובת חלב, מפזרים את גרגרי היער באופן אחיד. אנחנו חוזרים לתנור ונותנים לעוגה להגיע למוכנות מלאה - אופים את 25-30 הדקות הבאות באותה חימום.
מצננים ומסירים בזהירות. שימו לב, פירורי החרוז נאחזים היטב והעוגה שומרת במלואה על צורתה.
חותכים עוגת שורט עם שמנת חמוצה ודומדמניות למנות, מקשטים כרצונם (אבקה, נענע) ומגישים.
תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!