קלמארי הם תוספת נהדרת לכל תוספת. בנוסף לטעמם המצוין, יש למאכלי ים אלו מספר יתרונות נוספים. ראשית, הם מכילים מספר רב של חומרים שימושיים, ושנית, הם מבשלים מהר מאוד, כלומר תוך מספר דקות תוכלו ליצור מנה מעולה.
פירות ים אלה מטוגנים בכוחות עצמם או בתוספת רוטב כלשהו, למשל, שמנת חמוצה מושלמת. בזכות שמנת חמוצה הדיונון רך ועדין יותר בטעמו, עם חמיצות נעימה.
אנו משתמשים גם בבצל ובמספר תבלינים במתכון. אגב, זה יוצא טעים ויוצא דופן אם מוסיפים גבינה למנה. לצפיפות, הוסיפו מעט קמח לשמנת החמוצה. עדיף לטגן פירות ים בחמאה מאשר בשמן צמחי.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
פגרי קלמארי (קפואים טרי) - 3 יח '. (500 גרם)
בצל - 1 יח '.
חמאה - 50 גרם.
שמנת חמוצה 20% - 200 גרם.
קמח - 1 כף.
גבינה קשה - 100 גרם.
עשבי תיבול איטלקיים - 0.5 כפית
שמיר - 10 גרם.
מלח לטעימה
שום טחון - 0.5 כפית
פלפל אדום - לפי הטעם
איך לבשל:
להכין אוכל.
שוטפים דיונונים קפואים טריים מתחת למים זורמים כדי להמיס את כל הקרח. קולפים את פגרי הסרטים מבפנים ומבחוץ (היא זו שהופכת להיות נוקשה במהלך טיפול בחום), הוציאו את הצלחת השקופה (צ'יטין). חותכים את הדיונון לטבעות גדולות בעובי זהה בערך.
מסירים את השכבה העליונה מראש הבצל. חותכים את הירק לרצועות, זורקים למחבת שהוצתה באש.
מטגנים בצל בחמאה במשך 2 דקות. הרצועות צריכות להיות רוויות בשמן ולהיות רכות ושקופות.
זורקים קלמארי לבצל, מתבלים אותם בתבלינים ומלח. אבל קחו בחשבון שמאכלי ים עצמם מעט מלוחים, אז אל תגזימו עם מלח.
ראשית, אדו את כל המיץ שהדיונון ישחרר, ואז טגנו אותם לא יותר מדקה אחת, אחרת הם יהיו גומייים. הטבעות צריכות להיות יציבות ומהודקות.
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים אותה על כל התבנית.
לאחר דקה מוסיפים קמח במנות קטנות תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת כך שלא יתגלעו גושים. ממש באופן מיידי, רוטב השמנת החמוצה יתחיל להתעבות.
טוחנים גבינה קשה, מוסיפים להרכב הראשי. הסר את התבנית מהאש מיד, ואל תפסיק לבחוש את התערובת עד שהשבבי גבינה נמס לחלוטין.
מצננים את הדיונון ברוטב שמנת חמוצה ואז מגישים.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!