פשטידות רזות תוצרת בית עם כרוב ליד שולחן האוכל אינן נחותות מלחם ולחמניות, מכיוון שהן מצוינות משולבים במרקים, בורשט ומנות עיקריות, כמו גם מחליפים כריכים בביס במתוק תה. בנוסף, במהלך הצום עם מאפים כאלה, הדיאטה לא תהיה דלה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בצק:
קמח - כ 220 גרם
מים - 120 מ"ל
שמן צמחי - 2 כפות. l.
שמרים יבשים - 1 כפית l.
סוכר - 1 כף. l.
מלח - קורט
מילוי:
כרוב - 400 גרם
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
בכדי לבשל עוגות כרוב רזות מבצק שמרים בתנור, קחו את האוכל הרשום. הבצק, ניטרלי בטעמו, מתאים לכל מילוי: פטריות, דגים, בשר, ירקות, דגני בוקר.
לחמם את מי השתייה למצב חם. מוזגים לתוכם גרגירי שמרים יבשים מהירים וסוכר מגורען. מערבבים ומשאירים חמים כ -10 דקות, עד שנוצרת שכבה מוקצפת על פני הנוזל.
בנוסף לשמרים יבשים, שמרים טריים / לחוצים מתאימים גם הם. יהיה צורך שלוש פעמים יותר מאלה (15 גרם).
מנפים קמח חיטה, זורקים קורט מלח, יוצקים תירס מזוקק או שמן חמניות ותמיסת שמרים מופעלת. אנחנו מערבבים. מפזרים קמח בדרך, במידת הצורך. עבוד ביד או באמצעות מכונת מטבח עם חרירי לישה של בצק ספירלה. ללוש במשך 10 דקות, לא פחות.
בצק רזה לפשטידות עם כרוב או מילוי אחר צריך להיות רך, מעט דביק והומוגני. אנחנו משאירים את הקולובוק בתוך דלי, מכסים בסרט או במגבת ומניחים אותו ליד מקור חום (או באור שמש ישיר) למשך 1-1.5 שעות, עד שהנפח גדל פי 2.5-3.
בינתיים מבשלים את הכרוב למילוי. במחבת בתוספת שמן צמחי, טגנו תחילה את הבצל הקצוץ לקוביות, לאחר 2-3 דקות הוסיפו אליו את הגזר המגורר עם שבבים גסים. אנחנו עוברים עוד כמה דקות.
ואז טען את הכרוב הגרוס. ממליחים, מפלפלים ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות מתרככים כ- 20-30 דקות. אם הלחות נמוכה, הוסיפו מעט מים או רוטב מתאים.
מצננים את מילוי הכרוב לפני שיוצרים את הפשטידות. מוציאים את הבצק הגדל מהמיכל.
חלקו ב -10 גושים שווים במשקל ובגודל. שולפים את העוגות, מניחים את המילוי, מהדקים את הקצוות.
אנו מעבירים את המוצרים המוגמרים למחצה לתבנית אפייה או למיכל עמיד בחום נוח. אנו אופים אותם בתנור כ- 25 דקות בחום של 190 מעלות. לפני כן אנו מחממים את התנור למקסימום.
לאחר קירור מתחת למגבת בד, הגישו לשולחן פשטידות רזות אדומות עם כרוב.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!