כופתאות תוצרת בית עם דובדבנים מהוות מנה מבורכת למשפחות רבות בכל ימות השנה. מעורר תיאבון, מספק, מזכיר את ימי הקיץ והחמים. יתר על כן, גם פירות קפואים אינם מאבדים כלל לא בארומה ולא בטעם לוואי חמוץ מתוק, נשארים רוויים ואידיאליים למילוי כופתאות, פשטידות ומוצרי קמח אחרים.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח - 350 גרם
קפיר - 180 גרם
ביצה - 1 יח '.
אבקת אפייה - 0.5 כפית l.
מלח - 0.25 כפית l.
דובדבן b / c - 300 גרם
סוכר - 50 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
כדי לבשל כופתאות עם דובדבנים על קפיר, קחו את המוצרים מהרשימה. פירות יכולים להיות מגולענים או מגולענים, כמו שאוהבים.
הכמות המדויקת של הקמח משתנה, אך לבצק משתמשים בחיטת פרימיום. קל יותר ליצור ללא עודף מיץ - אוחזים מראש את גרגרי הדובדבן במסננת, מרוקנים את הנוזל.
לרכות הבצק מכניסים סודה או אבקת אפייה. ככלל, סודה מנופה מנערים עד להמסה עם קפיר או משקה חלב מותסס אחר. אבקת האפייה מעורבבת עם קמח.
מתחילים בללוש את הבצק. זורק קורט מלח לקפיר בטמפרטורת החדר, כונן פנימה ביצה, מקציף הכל עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים כ -250 גר 'קמח עם מנת אבקת אפייה. אנו מערבבים, אנו סופגים לחות. בדרך מוסיפים קמח, ללוש את הלחמניה עד לריכוך ופלסטיק.
בצק הכפיר לכופתאות מוכן. אנו ממשיכים לפסל מוצרים מוגמרים למחצה. ניתן לרדד את העוגה ולחתוך ריקים עגולים בקוטר של כ- 7-9 ס"מ. קל גם לצבוט חתיכה מתרדמת ולמתוח את הבסיס בעזרת האצבעות גם ללא מערוך.
שמים 3-4 דובדבנים על שכבות הבצק, מפזרים סוכר מגורען.
אנו מהדקים את הבצק, יוצרים "סהרונים" - בצורה זו הכופתאות מוקפאות לשימוש עתידי או מבושלות מיד.
מקפיאים על קרש מקומח בשכבה אחת. לאחר ההגדרה, העבירו לשקית או מיכל נוחים. מבשלים מוצרים מוגמרים למחצה בצורה הרגילה ללא הפשרה (טובלים קפואים במים רותחים).
אנו טובלים את הכופתאות המוגמרות למחצה במים רותחים מומלחים, לאחר ציפוי על פני השטח, מרתיחים במשך 1-2 דקות וזורקים למסננת.
לקבלת הטעם הטוב ביותר, אני ממליץ לך לתבל את הכופתאות בדובדבנים בחמאה, לפזר סוכר ולהגיש עם שמנת חמוצה.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!