לורן פאי עם עוף ופטריות או, כפי שהוא מכונה לעתים קרובות יותר, "קיש לורן", הוא מוצר טעים ופתוח. בסיסו החול הפריך ומילויו העדין מתאימים באופן מושלם. העוגה הזו מושלמת לארוחת יום ראשון או לשולחן חגיגי.
המקור משתמש במילוי בייקון ומילוי ביצים. אבל המארחות שלנו התאימו את הקיש המפורסם לטעמן. לפעמים מוסיפים ברוקולי או עגבניות שרי יחד עם העוף. עם זאת, לרוב מכינים פשטידה כזו עם עוף ופטריות.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
חמאה - 100 גרם
קמח חיטה - 250 גרם
מלח לטעימה
שמנת חמוצה 10% - 1 כף. l
פילה עוף - 300 גרם
שמפיניון - 300 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
ביצי עוף - 3 יח '.
גבינה קשה - 100 גרם
שמנת חמוצה 20% - כוס אחת
שמן צמחי - 1 כף. l
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
עשבי תיבול פרובאניים - 1 כפית l.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל המרכיבים שאתה צריך. ניתן להחליף שמנת חמוצה בקרם כבד. פילה עוף לא חייב להיות מטוגן, כמו בגרסה שלי, אפשר להרתיח ולחתוך אותו לקוביות קטנות. במקום שמפיניון, מותר להשתמש בפטריות צדפות או בכל פטריה אחרת.
התחל בהכנת הבצק. חותכים את החמאה הקרה, אותה ניתן להחליף במרגרינה, לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים קמח מנופה ומלח.
השתמשו בסכין, במזלג או בידיים כדי לטחון את הקמח והחמאה לפירורים.
מוסיפים שמנת חמוצה ולשים לבצק רך ואלסטי. שמנת חמוצה, אגב, עדיין יכולה להיות מוחלפת בביצת עוף אחת, כמה כפות מי קרח או חלב.
עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ואת הפטריות לפרוסות דקות.
חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות. אפשר להשתמש גם בעוף טחון גס.
מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בצל ופטריות עד להזהבה.
מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים עוד 3-4 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
מוציאים את התבנית מהכיריים. מתבלים את המלית במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים את עשבי התיבול הפרובנסיים ומערבבים. לקרר את זה.
בקערה שלבו ביצים, שמנת חמוצה, מלח ופלפל. אם יש לכם שמנת חמוצה דלת שומן, הוסיפו כף שטוחה אחת של קמח או חצי כף עמילן לעיבוי הרוטב.
הוציאו את הבצק מהמקרר, גלגלו לשכבה דקה והניחו אותו בצורה נמוכה והרימו אותו לאורך הדפנות. לנקב בעזרת מזלג.
שמים את מילוי העוף והפטריות המקוררים על הבצק, משטחים.
ממלאים במילוי שמנת חמוצה.
מפזרים את הפאי בגבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ואופים 40-50 דקות עד שהוא שחום לחלוטין.
מוציאים את פאי לורן המוגמר ומצננים לחלוטין.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!