מנה לאוכלי בשר עצלים - בקר עם תפוחי אדמה בסירי תנור. תוכלו להשלים עם ירקות העונה האהובים עליכם, פטריות, להתנסות בתבלינים, רוטב, במידת הצורך, לבחור סוג אחר של בשר.
מתחת למכסה במיכל חרסית, השורשים הקשים ביותר והבשר הקשה ביותר "מגיעים" לרכות.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
תפוחי אדמה - 500 גרם
בקר - 300 גרם
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - שן אחת
מים - 300 מ"ל
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
לבישול בקר טעים ונימוח עם תפוחי אדמה בתנור (ובסירי קרמיקה), קחו את המוצרים מהרשימה. במידת הצורך, להפשיר את הבשר מראש.
ניתן לתבש עיסת בשר עם ירקות במצב עדין יחסית דיאטטי: לחתוך הכל בלי טיגון מעמיסים מיד לסירים, מתבלים, יוצקים מים רותחים, מכסים ומכניסים לתנור חם. אני מציע להפוך את המנה למשביעה יותר, שומנית ומזינה יותר - לפני הבישול, מטגנים את הבקר עם בצל וגזר עד לקרמליזציה קלה, ובכך משפרים את הטעם והארומה.
במחבת שחוממה מראש בתוספת חמניות או שמן תירס מזוקק, טגנו תחילה את הבשר - לפני כן, חתכנו את הבקר הנקי לברים גדולים או לקוביות. מיד זורקים את שיני השום החתוכות לשניים, זה יותר מעורר תיאבון. אם משתחררת לחות, אידו אותה לחלוטין בחום גבוה, לפעמים רעדו או ערבבו.
לאחר כמה דקות הוסף גזר ובצל לבשר - חתוך בצורה נוחה לך, אך לא דק. ממליחים מעט (רבים זורקים קורט סוכר), מערבבים ומביאים 3-4 דקות לחרכה קלה.
אנו מעבירים את תערובת הבקר, הבצל והגזר לסירים - חלקים או נפחיים.
השכבה הבאה היא הורדת תפוחי האדמה הקלופים: חותכים לרבעים או לחצאים, בגודל זהה, כך שהכל נטחן בו זמנית. מלח ופלפל.
ממלאים מים רותחים או מרק בשר מבושל - מכסים את הבשר בתפוחי אדמה עד כמחצית. אנו מתקינים את המכסים ומכניסים מיכלים על תבנית או משטח אפייה לתנור שחומם מראש.
אנו מבשלים בשר בקר בסירים עם תפוחי אדמה בתנור למשך 30-40 דקות. אנו חודרים את פקעות תפוחי האדמה בקצה הסכין, טועמים את הבשר לרכות.
מרימים את הבשר מלמטה: מערבבים את כל השכבות למעלה. אנו משלימים עשבי תיבול טריים ומגישים מיד לשולחן את הגרסה הפשוטה של הצלי.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!