אם אתם אוהבים לבשל ולאכול טעים, כנראה שיש לכם לפחות מתכון אחד להכנת קדירת תפוחי אדמה בספר הבישול שלכם. מנה זו קיימת במטבחים רבים בעולם - סבתא, קדירה, קוגל, קוגל, תבשיל תפוחי אדמה אהובים מאוד ופופולאריים בקרב לאומים שונים. היום אני אראה לכם את אחד המתכונים הסבתיים לתפוחי אדמה אהובים על משפחתי. אני מזהיר אותך, המנה מאוד משביעה ועשירה בקלוריות להפליא.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
תפוחי אדמה - 1 ק"ג
חזיר - 200 גרם
שמפיניון - 150 גרם
שומן חזיר (בייקון) - 50 גרם
ביצה - 1-2 יח '.
קרם 10% - 100 גרם
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
שמן רזה - 1 כף.
בצל נורה - 1 יח '.
איך לבשל:
הכן את כל המאכלים ברשימה. קולפים את תפוחי האדמה והבצל, שוטפים אותם יחד עם החזיר מתחת למים זורמים, מייבשים.
מחממים מעט שמן מזוקק רזה במחבת, מוסיפים לתוכו את החזיר הקצוץ. מטגנים אותו במשך 10 דקות עד שהוא מזהיב.
לאחר מכן, העמיס את הבצל החתוך לחצאי טבעות. מבשלים עוד כמה דקות, עד שקיפות.
לאחר מכן הוסיפו את הפטריות חתוכות לפרוסות דקות למחבת, בישלו 3-4 דקות. בסוף ממש הכניסו בייקון קצוץ או, במקרים קיצוניים, בייקון לתבנית. מטגנים דקה-שתיים, מוצר בשר זה לא אמור להפוך לפצפוצים יבשים.
בינתיים מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. מעבירים אותו לקערה עמוקה, יוצקים את השמנת החמה, מערבבים. מוצר חלב זה לא רק הופך את המנה המוגמרת לטעימה יותר, אלא גם מונע את כהות תפוחי האדמה.
מקציפים ביצה אחת או שתיים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים במרץ.
העבירו את החזיר, הבייקון והירקות המוקפצים לתפוחי האדמה. נסו לשמור עודף שומן במחבת. מערבבים הכל טוב שוב.
כעת הניחו את המסה בתבנית נייר אפייה או בתבנית, השטחו בעזרת כף או מרית מטבח, ובשלו בחום של 190-200 מעלות למשך 30 דקות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות והמשיכו לאפות את סבתא תפוחי האדמה עד לבישול מלא, עוד 20-30 דקות.
חותכים את הקדירה המבושלת למנות ומגישים עם ירקות טריים כמנה נפרדת. זה גם טעים מאוד להגיש שמנת חמוצה עם סבתא תפוח אדמה כזו.
תהנה!
כשמכינים תבשיל זה בתנור, יש לזכור כמה נקודות חשובות:
- ככל ששכבת תפוחי האדמה גבוהה יותר בתבנית האפייה, כך הסבתא תבשל זמן רב יותר.
- אל תשתמשו בכמות הבייקון / בייקון מכיוון שהוא ימיס את השומן במהלך האפייה והתבשיל ממש "יצוף" בו.
- אין צורך להחליף את השמנת בחלב (כדי שתפוחי האדמה לא יתכהו). זה משפיע באופן משמעותי על הטעם והריח של המנה המוגמרת.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!