עוגה מאוד פשוטה, ארומטית וטעימה לשתיית תה ביתי. הייתי קורא לזה "שרלוט עם דובדבן", אבל הבצק כאן לא יבש כמו בשארלוט רגיל, אלא שמנוני ולח יותר. עלי כותרת של שקדים משלימים באופן מושלם מאפים. אתה יכול להשתמש גם בדובדבנים קפואים וגם בטריים.
פאי דובדבנים וינאי מוגש לעיתים קרובות עם קצפת או כדור גלידת וניל.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חמאה - 180 גרם
ביצי עוף - 4 יח '.
סוכר - 150 גרם
סוכר וניל - 10 גרם
קמח חיטה - 200 גרם
בצק לאפייה - 1.5 כפית l
דובדבנים מגולענים - 350 גרם
עלי כותרת של שקדים - 30 גרם
שמן צמחי לשימון התבנית - 1 כפית
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל המרכיבים שאתה צריך. קח חמאה איכותית וטרייה עם אחוז שומן של 82.5% לפחות. אני לא ממליץ להחליף מרגרינה בעוגה הזו. השתמשתי בדובדבנים קפואים.
מקציפים חמאה רכה בטמפרטורת החדר עם מערבל יחד עם סוכר מגורען וסוכר וניל עד שהם תפוחים.
מקציפים ביצים אחת אחת, ומקציפים היטב את התערובת אחרי כל אחת מהן. אתה אמור לקבל מסה קרומה לביצה.
מנפים קמח ואבקת אפייה בהמשך ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.
מניחים את הבצק בתבנית אפייה בקוטר 24-26 ס"מ עם דפנות נמוכות. עליו להיות משומן מראש בשמן צמחי.
מפשירים את הדובדבנים מראש ומקפלים אותם על מסננת לניקוז כל עודף המיץ. מניחים את הגרגרים על הבצק, לוחצים מעט.
מפזרים את הדובדבנים מעל עלי כותרת שקדים, אותם ניתן להחליף בחתיכות קטנות של שקדים ללא עור.
מכניסים את הפשטידה ריקה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45-50 דקות. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם עץ, הוא צריך לצאת יבש לחלוטין מהאפייה.
מצננים את פשטידת הדובדבן הווינאית המוגמרת בתבנית. ואז מוציאים, חותכים ומגישים.
בתאבון!
למרות תכולת הקלוריות הגבוהה למדי של העוגה הווינאית, היא מאוד פופולרית ומבוקשת. לרוב מגישים אותו בבית קפה או נאפים בבית לחג ביתי או לחג. העיסה בפנים מתגלה כעדינה מאוד, חסרת משקל ורכה. חשוב לא לפטיש את הבצק בקמח במהלך הלישה, ואז המבנה שלו לא יתקלקל. ובתוספת דובדבנים - זה פשוט חג! שילוב טוב מאוד! אבל אני חושב שאפשר להתרחק מהמקור ולהחליף את הדובדבנים, למשל, בשזיפים או אפרסקים, או דובדבנים. עם זאת, אתה יכול להתנסות!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!