רק שם אחד יכול לומר שמנה זו שייכת למטבח הגאורגי, שתמיד היה מפורסם בטעמו העשיר והבלתי נשכח. ההרכב העשיר של סלט "טביליסי" הופך אותו למשביע מאוד ומזין, והוא מסוגל בהחלט להחליף ארוחה מלאה.
ניתן לשנות את חלקי המרכיבים, אם תרצה בכך, אך לא כדאי להחליף אותם למוצרים אחרים, כך שהסלט לא יאבד מקוריותו. על פי הקלאסיקות, המרכיבים העיקריים הם בקר, שעועית אדומה וירקות. בצל אדום מוסיף חריפות למנה, ופלפלי צ'ילי מוסיפים תבלין. השתמש בכמות הפלפל רק לפי הטעם. כמו כן, בהכרח מוסיפים תבלינים לסלט - זהו שום ארומטי ותיבול יבש של כשות-סונלי. הוא מלא בשמן צמחי וחומץ (עדיף לקחת יין).
לאחר שעמד זמן מה במקרר, תערובת הירקות נרטבת ודרכה עם ארומת שום וטעם חריף. סלט טביליסי עם שעועית אדומה ובקר מתגלה ככזה מעורר תיאבון, עד שכמעט אף אחד לא ימנע את עצמו מלנסות אותו וצלול לאווירה של גרוזיה שטופת השמש!
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בקר - 250 גרם.
פלפל אדום אדום - 1 יח '.
אגוזי מלך - 50 גרם.
שום - 2 שיניים
שימורי שעועית אדומה - 200 גרם.
כוסברה טרייה - 30 גרם.
פלפל צ'ילי - לפי הטעם
בצל סלט אדום - 1 יח '.
שמן צמחי - 4 כפות
חומץ יין 6% - 1 כף
כשות-סונלי - 0.3 כפית
מלח לטעימה
איך לבשל:
הכן את כל המאכלים ברשימה. מרתיחים את הבקר מראש במים מומלחים מעט עד שהוא מבושל. זמן הבישול המשוער הוא 60 דקות.
זרקו את השעועית מהצנצנת במסננת, שפכו על מים זורמים כדי להיפטר ממרינדה דביקה. השאירו אותו לזמן מה לניקוז כל הנוזלים. לאחר מכן העבירו את הקטניות המשומרות לקערת סלט שם תערבבו את כל המרכיבים.
הסר את הקליפה העליונה מראש הבצל האדום. שוטפים את הירק, חותכים לחצי טבעות דקות, מוסיפים לשעועית.
מחלקים את הפלפל הבולגרי לשני חלקים, מגרדים את כל הזרעים שבתוכם, חותכים גם את הוורידים העבים. חותכים את העיסה לרצועות קצרות.
כותשים את הגרעינים הקלופים בעזרת סכין לחתיכות קטנות יותר, זורקים למחבת יבשה שהוצתה באש. התייבש מעט כך שיחשפו לחלוטין את טעמם.
מצננים את האגוזים לחלוטין ואז מעבירים להרכב הראשי.
שוטפים את הכוסברה מתחת למים זורמים זורמים ואז מייבשים על מגבת. קוצצים דק את הירוקים, מוסיפים אותם לסלט.
קוצצים את שיני השום דק בעזרת סכין או מעבירים אותם באמצעות מכבש מיוחד. טען את השום הקצוץ בכלי עם התוכן.
חותכים את הבקר המקורר לרצועות, מוסיפים להרכב הראשי.
מפזרים את הסלט במלח לפי הטעם, מתבלים בכשות הסונלי. קוצצים את פלפלי הצ'ילי בעזרת סכין, מוסיפים אותם לכל המרכיבים בקערת הסלט, על פי טעמכם.
שלבו חומץ עם שמן צמחי, שפכו על המנה שהושגה בהלבשה.
לאחר מכן מערבבים היטב את התערובת, מעמיסים אותה למקרר למשך חצי שעה כדי לקרר את סלט טביליסי.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!